BACILLE DE FLUGGE ET ASPARAGINE 
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se, j ai tenu à m’assurer, dans chaque série d'expériences, 
jusqu’à quel point l’asparagine était, touchée par la stérilisa- 
tion. 
Pour cela, après l’opération, l’azote ammoniacal et l’azote 
total ont été dosés sur le contenu de l’un des ballons, le pre- 
mier par la méthode de Folin (déplacement par la magnésie, 
entraînement par un violent courant d’air et absorption dans 
un excès d’acide sulfurique titré), le second par la méthode de 
Kjeldahl. 
Dans les conditions de l'expérience, je me suis assuré que la 
magnésie n’attaque pas sensiblement l’asparagine, en opérant 
avec 50 cent, cubes de liquide. Avant .stérilisation, la quantité 
d’ammoniaque mise en liberté (suffisante cependant pour agir 
sur le Nessler) était insuffisante pour saturer un demi-dixième 
de centimètre cube d’acide N/2. 
50 cent, cubes de liquide, après stérilisation , ont fourni une 
quantité d’ammoniaque qui a saturé Oc. c. 14 (mesurés 
avec une pipette graduée en 1/100 de cent, cube) d’acide 
IV 
:> X 0,9765. D’où N El 8 par litre : 0 gr. 2330. 
lé ammoniaque totale dosée sur 50 cent, cubes du même 
milieu traités au Kjeldahl, saturait 6 c.c. 73 du même acide. 
Cette ammoniaque totale par litre était donc de : 1 gr. 1 172, cor- 
respondant à 4 gr. 9287 d’asparagine au lieu de 5 grammes. 
Le proportion d’azote ayant subi l’hydrolyse dans ce cas était 
donc : 
4,17 p. 100 de l’azote ami dé, 
2,09 p. 100 de l’azote total. 
Dans d’autres séries d’expériences les chiffres trouvés ont 
été de même ordre; on les trouvera dans les tableaux en tête 
de chacun d'eux 
III 
Marche de l’hydrolyse bactérienne. 
Bien que poussant facilement à 37°, le bacille fluorescent 
liquéfiant ne paraît jouir pleinement de ses fonctions biochi- 
miques qu’aux environs de 20-25°, puisque à cette température 
sa fonction chromogène est maxima. Il y a donc lieu d’étudier 
