HACILLE DE FLUGGE ET ASPARAGINE 
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L une des courbes du diagramme représente la marche de 
l’hydrolyse dans ce cas : 
Les trois phases déjà signalées dans la première série d'expé- 
riences se retrouvent nettement ici : 
— En moins de huit jours, l’azote amidé a été totalement 
hydrolysé. 
— L attaque de l’azote aminé se produit ensuite lentement 
pour atteindre à un moment donné une limite voisine de 
90 p. 100. 
— Enfin la troisième phase paraît plus marquée encore que 
dans le cas précédent; ünepartie de l’azote ammoniacal disparaît 
ainsi qu’une fraction relativement importante de l’azote total. 
3° Influence des substances ternaires. — J’ai signalé plus 
haut, à propos de l’idendificatioii du microbe étudié, que le 
bouillon tournesolé et additionné de 3 p. 100 de substances ter- 
naires vire au rouge lorsque cette substance ternaire est un 
sucre en C 6 (expériences laites avec glucose, lévulose, galac- 
tose) et, qu’au contraire, le tournesol sensible vire au bleu 
lorsque la substance ternaire est un alcool polyvalent (glycé- 
rine, dulcite, mannite) ou un produit de condensation des 
hexoses (maltose, saccharose, lactose). Cela ne veut évidem- 
ment pas dire que ces dernières substances ne fermentent 
point, mais que la production d’acides à leurs dépens est infé- 
rieure à la production de l’ammoniaque aux dépens de la 
substance azotée. 
11 était intéressant de voir comment se comporte le Fluores- 
cens en présence d’asparagine et de substances ternaires. 
Pour cela j’ai fait une première série d’essais, pour ainsi 
dire qualitatifs, dans lesquels, en face d’une quantité con- 
stante d’asparagine, j’ai placé des quantités croissantes de 
substances ternaires fermentescibles. 
Dans des tubes, j’ai placé uniformément 10 cent, cubes du 
milieu de culture précédemment indiqué, renfermant 0,5 p. 100 
d’asparagine cristallisée; ce milieu était amené avec de la 
soude à la neutralité absolue vis-à-vis du tournesol, addi- 
tionné de tournesol sensible, puis de quantités variables et 
connues de substances ternaires. Les tubes, ensemencés avec 
une culture de quatre jours sur gélose, étaient placés à l’étuve 
