SOL VEN MIS I) UN VOYAGE 
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vertissant en fromages. Ceux de ces pays passent pour les 
meilleurs de toute la Suisse (*). 
A partir de Chatel-Saint-Denis, point le plus élevé de la route, 
et situé à peu près à égale distance entre Bulle et Yevey, com- 
mence une descente d’abord peu sensible, mais ensuite plus pro- 
noncée à mesure qu’on s’éloigne du village. Dans le lointain, 
alors, quand il fait beau, se pressent devant les yeux une foule 
de cimes alpines, formant au sud les limites de l’horizon, et plus 
près , les sommets des montagnes du Chablais , dont le pied 
s’abaisse jusqu’aux bords du Léman. 
Ce matin, la pluie était tombée par intervalles; le ciel était 
complètement voilé , et des nuages d’un blanc grisâtre, pareils 
à de gros flocons de laine , couronnaient les hauteurs les 
plus rapprochées dont je viens de vous parler. À mesure qu’on 
chemine, les flancs de celles-ci se découvrent de plus en plus. 
La route cotoie des ravins profonds, des précipices à pentes 
très-déclives , au fond desquels roule et se cache la Veveyse. 
Bientôt s’offrent à la vue une partie du lac de Genève et la 
petite ville de Yevey, oii l’on arrive par un long détour, néces- 
saire pour adoucir la pente. Les coteaux riants traversés dans 
cet endroit par la route, sont couverts de vignes et parsemés de 
maisons de campagne, dans lesquelles des étrangers à la localité 
viennent, de plus ou moins loin, passer l’heureuse saison de la 
purge des raisins. 
Ceci a peut-être besoin, pour vous, d’une explication ; je vais 
vous la donner. Une foule d’heureux du siècle, après avoir durant 
l’année joui des douceurs d’ici-bas, et avoir fourni à messer Gas- 
ter , comme l’appelle Lafontaine, des vins trop généreux , des 
aliments succulents et recherchés, éprouvent le besoin de rafraî- 
chir leur sang et d’expulser des humeurs nuisibles ou trop abon- 
(') Ou cite surtout ceux des localités de Molesson, de Beilcgarde et de 
Charmey. 
