MICROBES THERMOPH1LES STRICTEMENT ANAÉROBIES 433 
quand il a été cultivé à 37°, mal quand il Ta été à 55°. Ne prend 
pas le Gram. 
Caractères des cultures — Dans le bouillon ordinaire , dans 
le vide, Th. y pousse bien à 37° et 55° en troublant le milieu et 
donnant des gaz. Le milieu s’éclaircit quand la culture tombe 
au fond. Il ne liquéfie pas la gélatine glucosée profonde dans 
laquelle il pousse bien en donnant des colonies punctiformes. 
Dans la gélose glucosée profonde, il pousse bien à 37° et 55°, en 
donnant des gaz. Les colonies sont petites, rondes et puncti- 
formes à 37°, volumineuses, sphériques et en houppes à 55°. 
Il coagule le lait à 37° et 55° en solubilisant plus de caséine à 
55° qu’à 37°. Il est sans action sur X albumine et la cellulose à 
37° et 55°. 
Action de a, 8 et v sur les sucres. 
Pour étudier correctement cette action, nous avons employé 
la technique suivante : 
Dans des tubes moyens de 18 X 18, nous placions 0 gr. 3 
exactement pesés de carbonate de chaux chimiquement pur, 
dans le but de saturer au fur et à mesure de leur production 
les acides provenant de la fermentation des sucres ; nous ajou- 
tions Ogr. 2 exactement pesés du sucre étudié et 10 cent, cubes 
exactement mesurés de bouillon Martin. Pour les témoins nous 
préparions des tubes semblables mais sans sucre. Tous ces 
tubes étaient stérilisés par un chauffage à 110° pendant trente 
minutes. Pour l’élude de l’action de chaque bacille et à chaque 
température nous préparions 1 tube témoin et 2 tubes d’un 
même sucre. Dans quelques tubes supplémentaires nous 
dosions le sucre et le carbonate de chaux qui restaient réelle- 
ment après la stérilisation, car nous avons observé qu’après cette 
opération les quantités étaient différentes de celles introduites 
primitivement. Le bouillon Martin avait lui-même un pouvoir 
réducteur dont nous tenions compte. Pour les résultats nous 
prenions la moyenne des deux tubes à sucre. 
Au moment de l’emploi, on chauffait les tubes pendant quel- 
ques minutes à 100° pour chasser la majeure partie de l’air 
dissous, on les refroidissait rapidement sans les agiter, on 
