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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
aux autres, des amas visibles à l’œil nu qui peuvent atteindre 
1 à 2 millimètres de diamètre. 
Mais d’après nos constatations, ces gaines disparaissent 
rapidement lors de passages en milieux artificiels. Abondantes 
dans les premières cultures qui contiennent, avec la semence, 
les fragments solides de substratum (par exemple des frag- 
ments de betteraves), elles sont de plus en plus rares dans les 
suivantes. 
Après trois ou quatre passages en milieu liquide sucré, la 
culture s’est pour ainsi dire stabilisée; elle a pris ses carac- 
Fig. 2. — Aspect du microbe de la 
gomme du sucre clans des cultures 
en milieux simples. 
Fig. 3. — Aspect du microbe de la 
gomme du sucre dans des cultures 
en milieux sucrés. 
tères définitifs : elle est composée généralement de diplo- 
coques, entourés d’une capsule très fine analogue à celle du 
pneumocoque ou du bacille lactique glaireux, tel que nous 
l’avons décrit antérieurement (1). 
Dans certains milieux, il est impossible de mettre en évi- 
dence des capsules. Tel est le cas avec le milieu formé de 
liquide d’ascite. C’est là d'ailleurs un fait intéressant à noter; 
il semble bien que la capsule mucilagineuse soit sécrétée par 
le microbe et cela en l'espace de quelques minutes. Cetle 
sécrétion paraît être une fonction ancestrale du microbe, et ne 
se produire que là où l’élément doit se protéger contre les 
(1) Ces Annales , XXXV, 213, 1921. 
