MICROBE DE LA GOMME DU SUCRE 
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tine déprime la culture, y creuse un petit sillon au niveau du 
point d’enfoncement, et lorsqu’on vient à le retirer il étire la 
masse en fils opaques et gluants de quelques centimètres de 
longueur. 
Lorsqu’on vide le ballon, la masse tombe, gluante, très 
visqueuse, donnant l’apparence d’une solution épaisse de 
gomme légèrement fluorescente. 
A la température extérieure (en hiver, de 2 à 8°), les carac- 
tères ci-dessus sont longs à apparaître, mais ils sont plus accen- 
tués; le liquide est beaucoup plus gommeux et l’on constate 
des formes capsulées plus nombreuses. 
A la température de l’étuve (37°), le développement est extrê- 
mement abondant, mais le milieu reste liquide. La culture, 
dans ce dernier cas, est identique à celle que l’on obtient dans 
un milieu non saccharosé. Les microbes sont disposés en 
longues chaînettes (formes streptococciques). 
Lorsque le développement s’est fait dans d’excellentes condi- 
tions, on note : 
1° Une prolifération très active du microbe ; 
2° La présence de formes capsulées ; 
3° L’opalescence et la viscosité du milieu. 
Ainsi, la végétation du micro-organisme atteint son optimum 
à des températures élevées (37°). L’opalescence et la viscosité 
qui vont toutes deux de pair atteignent leur maximum d’inten- 
sité à de basses températures. 
Les capsules sont difficiles à reproduire d’une façon con- 
stante, mais la viscosité ne paraît pas essentiellement liée à leur 
abondance et certaines cultures qui en étaient dépourvues 
présentaient une viscosité encore fort prononcée. 
Bouillon de haricots saccharosé, additionné de chlorure de 
calcium a 5 °/ 0 . — Ce milieu favoriserait, d’après certains 
auteurs, la viscosité des cultures. En réalité, il ne paraît pas 
en être ainsi, du moins avec les échantillons microbiens que 
nous avons employés. 
Bouillon de haricots saccharosé, additionné de carbonate de 
chaux (à saturation). — La viscosité des cultures est moins 
abondante dans ce milieu que dans les précédents; les formes 
