MICROBE DE LA GOMME DU SUCRE 
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En quarante-huit heures, culture assez développée. Ondes 
moirées très nettes. Pas de voile. Pas de dépôt. 
Liquide d'ascite (dilué au cinquième avec de l'eau distillée). 
— Développement très grêle. Pas d’augmentation de viscosité. 
Pas de microbes capsulés. 
Liquide d’ascite sacchahosé a 10 p. 100. — A la température 
extérieure, développement très lent. Le milieu devient très 
épais, visqueux, blanchâtre, semblable aune solution d’empois 
d’amidon. Très nombreux cocci de dimensions énormes, aux 
contours variables, ne restant point colorés par la méthode de 
Gram ou ne le restant que partiellement. 
Après deux mois, le milieu est totalement éclairci, limpide 
et liquide. 11 est eau de roche. Dépôt très abondant, blanc 
crémeux. 
Eau peptonée. — Pas de développement. 
Eau peptonée sucrée. — Dans l’eau peptonée sucrée, voici les 
résultats obtenus après addition des différents corps hydrocar- 
bonés. L’acidité est exprimée en centimètres cubes d’une solu- 
tion de soude décimale nécessaire pour la neutralisation du 
milieu. 
Témoin Culture Différence 
Amidon =0,4 0,4 0 Culture très abondante. 
Xylose =1,1 5,2 4,1 Culture assez abondante. 
Inuline. = 0,6 0,6 0 Pas de culture. 
Saccharose = 1,4 4,8 3,4 Culture très abondante. 
Lactose = 1,5 5,0 3,5 Culture assez abondante. 
Lévulose =1,1 6,6 5,5 Culture abondante. 
Raffînose =1,0 3,1 2,1 Culture abondante. 
Arabinose =1,0 3,1 2,1 Culture abondante. 
Raffînose et arabinose. =1,5 7 5,5 Culture très abondante. 
Dans aucun cas, il n’y a dégagement de gaz, comme on peut 
le constater par l’adjonction de petites cloches de verre aux 
tubes renfermant le milieu de culture. 
On voit, par le tableau précédent, que le saccharose est attaqué 
par le microbe et que l’acidité produite est assez prononcée. 
Elle ne paraît d’ailleurs avoir aucune influence directe sur la 
production de la gomme, ne l’accélérant pas, ne la tempérant 
