ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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Tableau I. 
ZONE ALCALINE 
ZONE ACIDE 
■ p„ 
INITIAL 
FORMATION 
DU VOILE 
Ph 
INITIAL 
FORMATION DU VOILE 
début 
complet 
début 
complet 
8,7 
1 jour. 
1 jour 1/2. 
5,7 
2 jours. 
Presque complet 
en 3 jours. 
8,8(1) 
2 jours. 
2 j. 1/2. 
5,6(1) 
Id. 
Incomplet (2/3 en 
3 jours). 
8,9 
2 j. 1/2. 
3 jours. 
5,5 
Id. 
Id. 
9,0 
Id. 
Id. 
3,4 
2 j. 1/2. 
Id 
9,1 
? 
3 j- 1/2. 
5,3 
14 jours. 
15 jours (à peu 
près complet). 
9,2 
6 j. 1/2. 
7 jours. 
5,2 
21 jours. 
22 jours(compL). 
9,3 
Pas de voile. 
M 
5,1 
Pas de voile 
5,0 
Id. 
(1) Limites extrêmes de croissance de Bunker. 
Quatre jours après l'apparition du voile le Pÿ des bouillons 
alcalins était de 8,55 pour le premier, de 8,7 à 8,9 pour les 
bouillons ajustés de 8,8 à 9,1. Au dix-septième jour le Pÿ du 
bouillon à 9,3, dans lequel il n’y a pas eu formation du voile, 
était à 8,9, indice d'un très léger développement. 
Pour les bouillons acides, au quinzième jour après l'appari- 
tion du voile P^ oscille entre 8,5 et 8,65; dans les ballons 
ajustés à 5,1 et 5, dans lesquels le voile ne s’est pas développé, 
le Pi, examiné après six semaines d’étuve, était resté au même 
taux : en somme il n’y avait pas eu de culture. 
Les taux extrêmes d’acide et d’alcali que le bacille a supportés 
dans nos cultures dépassent un peu les limites de 5,6 et 8,8 
indiquées par Bunker, mais en somme ils ne s’en écartent pas 
beaucoup. 
Dans la période qui s’étend entre l’ensemencement et l’appa- 
rition du voile, il faut remarquer que la culture se développe 
en profondeur, faiblement, et modifie peu à peu la réaction du 
milieu; dès que cette réaction arrive au point permettant le 
développement rapide, le voile apparaît et la culture, à partir 
de ce moment, marche comme si le milieu avait été ajusté 
