PRODUCTION DE LA TOXINE DIPHTÉRIQUE 551 
désamination des protéiques, qui met en liberté de l'ammo- 
niaque. Plusieurs auteurs cependant ont indiqué, sans grands 
détails, que ce facteur n’est pas le seul. Dans nos cultures il 
n’est même pas le plus important. Nous nous en sommes 
rendu compte de deux manières : 
1° Si Ion calcule d’une part la quantité d’ammoniaque qu’il 
faut ajouter au bouillon avant l’ensemencement pour l'amener 
à une alcalinité donnée, P£ 8,5 par exemple, et que l’on dose 
d autre part Ja quantité d’ammoniaque qui s’est formée dans la 
culture entre le départ et le moment où elle a atteint ce Pÿ, on 
trouve entre les deux chiffres un écart considérable, qui révèle 
un déficit en ammoniaque dans la culture. Les deux exemples 
suivants représentent l’un une différence faible, l’autre une 
différence forte (car les chiffres varient beaucoup d’une culture 
à l’autre), en milligrammes de NH 3 par litre. 
Ammoniaque formée 215 Calculée 323 
— 325 — 588 
L'alcalinité qu’il faut rapporter à une autre cause que 
l’ ammoniaque est encore plus importante que ne l’indiquent 
ces chiffres, puisque ces dosages, dans lesquels l’ammoniaque 
était estimée par distillation sur MgO, nous donnaient la tota- 
lité des sels ammoniacaux, et pas seulement l’ammoniaque 
libre qui seule influe sur le P^. La différence est de 1/10 à 1/4, 
à retrancher. 
2° Supposant que l’alcalinité était due pour une part à la 
formation de carbonate de soude, nous avons préparé un 
bouillon qui contenait un minimum de sels de soude, c’est-à- 
dire seulement ceux qui provenaient de la viande et des panses 
de porc. Nous avons remplacé dans la digestion pepsique de 
la panse l’acide chlorhydrique par l’acide sulfurique, qu’il était 
facile d’éliminer par la baryte, puis amené le milieu à la 
réaction voulue par addilion d’ammoniaque au lieu de soude. 
Puis nous avons placé comparativement dans des dessiccateurs 
20 cent, cubes de culture du trentième jour sur le bouillon 
ordinaire d’une part, et sur ce bouillon sans soude d’autre part. 
Ces liquides étaient additionnés de 1 cent, cube de solution à 
10 p. 100 de cyanure de mercure, pour éviter les fermentations, et 
surmontés de capsules contenant de l’acide sulfurique N/10, 
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