BIOLOGIE DE LA MOUCHE DOMESTIQUE 
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«en évidence la production de tels ferments par les larves. Des 
extraits aqueux ou glycérines préparés en broyant tantôt des 
larves entières, tantôt des glandes salivaires ou gastriques 
isolées, n’ont jamais permis à cet auteur de constater la 
moindre action digestive sur les albumines, les graisses ou 
l’amidon. 
Or rien n’est plus facile que de constater cette action diges- 
tive de ferments déversés au dehors par les larves, dont parlait 
Fabre. Il suffit de porter une larve aseptique (les expériences 
ont porté sur celles de Calliphora et de Lucilia) sur de la géla- 
tine pourvoir celle-ci se liquéfier rapidement ; ou bien de verser 
de la gélatine dans un tube dans lequel s'était développée une 
telle larve : la gélatine reste définitivement liquide. En prépa- 
rant des extraits glycérinés avec la bouillie aseptique ayant 
servi à l’alimentation des larves, on peut y constater la pré- 
sence de protéases (gélatine, blanc d’œuf coagulé), d’amylase 
(empois d’amidon), d’érepsine, dosage de l’Az aminé (1). Les 
larves aseptiques semblent donc présenter un matériel de choix 
pour l’étude des ferments chez les insectes. 
Il va de soi que dans la nature l’action des bactéries protéo- 
lytiques peut s’ajouter à celle des ferments solubles excrétés 
par les larves. De même, dans certaines conditions particu- 
lières, le rôle des micro-organismes dans la nutrition des larves 
peut prendre de l’importance et cela non seulement en raison 
de la production de ferments. Lorsque la nourrilure consiste 
en viande stérilisée à température très élevée, par exemple, le 
développement des larves est beaucoup plus rapide en présence 
de bactéries (protéolytiques ou non) qu’en leur absence (2). 
Récemment, nous avons obtenu des résultats encore plus 
marqués avec du jaune d’œuf coagulé et stérilisé à 120°; ici 
encore, le développement ne se fait normalement qu’en pré- 
sence de bactéries, protéolytiques ou non. 11 est vraisemblable 
que dans ces conditions très artificielles les corps microbiens 
servent, par eux-mêmes, à un certain degré, à la nutrition des 
larves. C’est ainsi que nous avons obtenu le développement 
complet de larves de mouche domestique en les nourrissant de 
(1) Observation de M m " Monloloy. 
(2) Ces Annales , 25, ]>. 79. 
