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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
s’agissait de glucose, de lévulose, de maltose, de saccharose, il 
y aurait fermentation aussi sous l’influence de Mon. bron- 
chialis ; il ne reste qu’une possibilité, il s’agit de galactose. 
Mon. tropicalis Cast. . 
Mon. bronchialis Cast 
Galactose. 
■c) Même technique, mais la solution est distribuée en trois 
tubes : le tube n° 1 est ensemencé avec Mo n. metalondinensis 
Cast., le tube n° 2 avec Mon. krusei Cast., et le tube n° 3 avec 
Mon. macedoniensis Cast. Si, après trois jours dans l’étuve 
à 33°, il y a du gaz dans les tubes 1 et 3 et pas de gaz dans 
le n° 2, on peut venir à la conclusion que nous sommes en 
présence de galactose. Il faut se rappeler que Mon. metalondi - 
nensis fait fermenter (avec gaz) seulement : 
Glucose, 
Lévulose, 
Maltose, 
Galactose 
Mo?î. krusei fait fermenter (avec gaz) seulement : 
Glucose, 
Lévulose. 
Mon. macedoniensis fait fermenter (avec gaz) seulement : 
Glucose, 
Lévulose, 
Galactose, 
Saccharose, 
Inuline. 
Notre substance a été fermentée par la Mon. metalondi- 
nensis ; elle doit donc être de la glucose, ou de la lévulose, 
ou de la maltose, ou de la galactose; mais elle n’a pas été 
fermentée par la Mon. krusei , donc elle ne peut pas être de 
la glucose ou de la lévulose; elle peut être seulement de la 
maltose ou de la galactose; mais elle a été fermentée par 
la Mon. macedoniensis , elle ne peut pas donc être de la mal- 
tose : il reste seulement une possibilité : elle doit être de la 
galactose. 
Mon .metalondinensis Cast -f- \ 
Mon. krusei Cast 0 > Galactose. 
Mon maceion'ensis Cast. ) 
