IDENTIFICATION MYCOLOGIQUE DES SUCRES 
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Identification de la lactose. 
a) Meme technique, mais le tube n° 1 est ensemencé avec 
Mon. pseudotropicalis et le tube n° 2 avec Mon. macédonien sis. 
Si, après trois jours dans l’étuve à 35°, il y a du gaz dans le 
tube n° 1 et pas de gaz dans le tube n° 2, nous pouvons 
conclure que notre substance est de la lactose. Il est suffisant, 
en effet, de se rappeler les caractères fermentatifs de ces deux 
champignons : la Mon. pseudotropicalis fait fermenter (avec 
gaz) seulement les hydrate de carbones suivants : 
Glucose, 
Lévulose, 
Galactose, 
Saccharose, 
Lactose. 
La Mon. macedoniensis fait fermenter (avec gaz) seulement 
hydrates de carbone suivants : 
i/ 
Glucose, 
Lévulose, 
Galactose, 
Saccharose, 
Inuline. 
Notre substance a été fermeniée par la Mon. pseudotropicalis : 
elle doit être donc ou de la glucose, ou de la lévulose, ou de 
la galactose, ou de la saccharose, ou de la lactose ; mais si 
elle était un des trois premiers hydrates de carbone, elle 
aurait été fermentée avec gaz aussi parla Mon. macedoniensis; 
il reste seulement une possibili i é : la substance doit être de 
la lactose. 
| Lactose. 
b) On suivra la même technique dont on s’est servi pour 
l’identification des hydrates de carbone mentionnés plus haut, 
mais au lieu d’employer des hyphomycètes, on peut avoir 
recours à des bactéries. De la substance que l’on désire iden- 
tifier, on fera une solution à 1 p. 100 à l’eau peptonée stérile, 
Mon. pseudotropicalis Cast. 
Mon. macedoniensis Cast. . 
