IDENTIFICATION MYCOLOGIQUE DES SUCEES 
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B. coli au sixième et dernier tube. On se rendra compte instan- 
tanément du jeu de notre méthode en se reportant au tableau 
et à la légende ci-dessous : , 
Clé servant à l'identification de certaines substances réductrices 
de la liqueur de Fehling. 
3La solution 
stérile de la ! 
substance à 
i denti fi er 
est distri- 
-f Glucose. 
I Si la réac- 
1 + Lévulose. 
-f Maltose. 
-f Ga 1 a c - 
tose. 
j Si la réac- 
buée en 6 
/ tion est né- . 
' Si la réac- 
tion est né- 
tubes. En- 
I gative, en- 
\ tion est né- 
] Si la réac- 
| gative, en- 
-semencer i 
' semencer 
I gative, en- 
tion est né- 
! semencer 
Mon. balca- 
Mon. krusei 
semencer 
| gative, en- 
B. coli Esch. 
nica Cast. 1 
Cast. au tu- 
Mon. pinoyi 
semencer | 
au tube n° 5, 
nu tube n° 1. \ 
be n° 2. 
Cast. au tu- 
be n° 3. 
Mon. meta- 
londinensis 
au tuben° : 4. 
et B. para- 
typhosus B 
Schott, au 
tube n° 6. 
B. coli 0 
B. paraly- 
phosus B 0 
i 
Substa n c es 
réductrices 
non fer- 
ment es ci - 
blés des 
groupes 
créatine, a- 
cide uri- 
que, acide 
h i p p u r i- 
que, etc. 
B. coli + > 
B. par a ty - ( Lactose. 
phosus B 0 j 
B. coli -f- > 
B. par a t y- ( Pentoses 
phosus B. i 
t 
ADDENDUM 
Malheureusement, un accident survenu il y a quelques mois 
— l'étuve à 20° dans laquelle on tenait la collection de monilias 
ayant pris feu — détruisit un grand nombre de variétés impor- 
tantes parmi lesquelles Mon. balcanica Cast. qui est spécifique 
à l’égard de la glucose. A l’heure actuelle, nous ne disposons 
que des monilias suivantes : Mon. krusei Cast. (fait fermenter 
avec production de gaz la glucose et la lévulose) ; Mon . tropi- 
calis Cast. (fait fermenter avec production de gaz la glucose, 
la lévulose, la maltose, la galactose et la saccharose) ; Mon. 
macedoniensis Cast. (fait fermenter avec production de gaz la 
glucose, la lévulose, la galactose, la saccharose et l’inuline). 
On pourra néanmoins procéder à la recherche et à l'identi- 
fication de plusieurs sucres et autres composés carbonés avec 
les espèces que nous venons de nommer et en conjonction 
avec B. paratyphosus B, B. coli communis et communior , et 
B. asiaticus , ainsi que le démontrent les formules suivantes: 
