delle Viti in Ispagna. 
Maniera di far il vino » 
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0 fpremitoio non è altra cofa , che una 
•8-* maniera di arnefe limile in parte a’ notòri 
Vettollari . E’ un cafTone formato ad angoli 
retti di onde 90. di lunghezza , con 60. di 
larghezza, e tredici di profondità ; coliruito di 
tavole forti , e che nel mezzo ha piantata in 
modo conlìftente una vite , che mercè un pic- 
ciolo manubrio preme fur una tavola , che 
fcendendo preme altresì contra un piano , fri 
cui , e la tavola fuperiore lì pone la materia, 
che dev’efiere (premuta , come in feguito di- 
raflì . 
Eflendo lo fpremitojo ben accurato , appun- 
tellato , e meffo in iftato , lì rovefcia in elfo 
la carrettata d’ uva , e quella s’ impolvera con 
ott’ o dieci libbre di geflovivo, per l’oggetto 
di rompere le punte troppo acute degli acidi 
del frutto . Il Follatore v’ entra dentro con le 
gambe nude , ma calzato i piedi con certa 
maniera di fcarpe di cuojo molle e flelfibile , 
eh’ effendo umettato non può Ichiacciare i fé- 
mi . Egli ha una pala in mano tanto per fo- 
ftenerfi , quanto per feparare i grappoli follati, 
e difporre il fuo preffoìo per lavorare con co- 
modo. A mifura eh’ eflì grappoli fono follati, 
il mollo cola verfo la gola , palfando per uno 
(taccio deftinato a ritenere i femi,e va a ca- 
B 
dere 
