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Memoria sulla Coltura 
fi trovino per avventura certe particolari co- 
liumanze degli Spartani , fra quelle che ap- 
partiene alle varie maniere di bollire i Vini , 
e cuocere con efft moire materie di fpecie di- 
verfa , e piuttofio nocive che falutari * Ad i- 
mitazione però di quei Popoli , che attendeva- 
no a promuovere il mantenimento dei Vini , 
procurarono altri , e particolarmente nella no- 
ftra Italia , che una tale incombenza non re- 
fìaffe nei loro paefi del tutto abbandonata , & 
negletta . Pertanto da una ben fondata tradi- 
zione riportata da qualche Iftorico di gran no- 
me fi può inferire , che nei paffati fecoli la 
Pece , l’ Incenfo , il Catrame , e diverfe fo- 
lla nze refinofe col Vino fi umifero in alcune 
parti della Lombardia , e che appreffo i Sici- 
liani foffe una volta in vigore l’ufanza d’ af- 
fumicarlo per renderlo piò maturo , ad efem- 
pio di ciò* che fi faceva ancora nella Proven- 
za al riferire di Plinio ( Nat. Hi fi* /. XIV. 
cap. 6 . ) Merita per altro d’ efftre avvertito 
il fine , che fi erano propofto alcuni dei no- 
ftri antenati pia per lufiò che per vantaggio 
comune ; avvegnaché per accrefcere la parte 
piò fpiritofa e balfamica del Vino penfaffero 
a riempierlo delle più fquifite e aromatiche 
compofizioni , che a caro prezzo da lontani 
paefi fi procacciavano . Quindi è che appreffo 
gli antichi Ebrei era in ufo la conditura aro- 
mati- 
