delle Viti in Ispagna . 33 
del Ponce , e di altre compofte bevande , c 
noto edere in ufo in Londra , una mefcolanza 
di Rum , Pere , Zucchero , e d’ altri ingre- 
dienti per fare un Vino limile a quello di 
Sciampagna ( Ved. Le Liane Letter. Tom . li. 
pag. 164. ) , e nell’ Indie orientali 1 ’ Arach , 
che è un liquore fpiritofo eftratto da un fugo 
vegetabile della pianta del Cacao , il quale lì 
prepara principalmente in Goa , ed altrove . 
Gl’ Italiani però difficilmente lì adattano a 
quelle bevande , e piuttolìo bevono i Vini 
nelle quotidiane menle , lenza che abbiano bi- 
fogno degli lìranieri , che fino nei tempi anti- 
chi furono una volta proibiti con legge mili- 
tare a’ jR ornarli , e che ne’ tempi nollri non lì 
ufano fe non di rado nei più fquilìti banchet- 
ti delle perfone opulenti . Pertanto i Vini d’ 
Italia ; quantunque grati di loro natura e fa- 
lubri , fono fecondo il biafimevole coftume d’ 
alcune altre Nazioni con frode alterati fov en- 
te dall’ arte maliziofa di coloro , che li con- 
fervano : e ficcome le materie , che vi 5’ in- 
fondono particolarmente in alcuni luoghi della 
Tojcana , fi riducono all’ Allume , Zolfo , Pe- 
ce, Calce, e Gelfo , di quelle appunto con- 
verrebbe conofcere la natura . Ed in vero è 
noto elfere 1 ’ Allume una fpecie di Vitriuolo 
bianco , oppure un Sale minerale acido , au- 
fìero , e abbondante di particelle terreftri e 
fulfuree , e che il Zolfo può chiamarli una 
Q fpe- 
