d’Hxst. Nat. et de Chimie. 139 
les fels eraieux paroiflent être en général plus 
Tufceptibles que les antres de contenir des dofes 
très-difFérentes &: trèsr variées de leur acide. Mai- 
gré pette propriété , ce fel ne fourniffant jamais 
de criüaux réguliers que lorfqu’il ell parfaite- 
ment faturé, on peut regarder comme exact 
& allez confiant le calcul donné par Bergman. 
Le tartre eraieux, lorfqu’il efl bien criftallifé , 
n’éprouve aucune altération de la part de l’air; 
fes criflaux refient tranfparens , fans fe fon- 
dre ni s’effleurir. Comme il efl très-important 
.& très-néceiïaire pour beaucoup d’expériences , 
d’avoir ce fel affez pur pour jouir de cette pro- 
priété , & pour réfiffer ainfi à l’épreuve de l’air 
humide ou fec , on en préparera affez facile- 
ment en expofant une lefîive de fel de tartre 
bien pure , bien blanche 8c bien féparée du 
tartre vitriolé que ce fel contient ordinairement, 
au-deffus d’une cuve à bierre dans un vaifleau 
plat, 8c mieux encore en l’agitant avec des 
mouffoirs , ou en la verfant continuellement 
d’un vafe dans un autre ; on la laiiïera ainfi 
en contaéf avec l’acide eraieux, produit en grand 
pendant la fermentation , jufqu’à ce que la lefîi- 
ve ait dépofé de beaux criflaux de tartre eraieux. 
Ce fel fe difîbut très-bien dans quatre par- 
ties d’eau froide, 8c il exige un peu moins d’eau 
chaude pour être, tenu en diffolution ; il produit 
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