PRODUCTION D’ACIDE FORMIQUE PAR LA LEVURE 
175 
INDEX BIBLIOGRAPHIQUE 
Buchner et Meissnheimer, Die chemischen Vorgânge bei der alkoholischen 
Gâhrung. Ber. deut. chem. Gesell., 1910, t. 43, p. 1773. 
Duclaux, Recherches sur les vins. Sur les acides volatils du vin. Ann. chim . 
et physique, 1874, 5 e série, t. 2, p. 289. 
— Sur l'action antiseptique de l’acide • formique. Ces Annales , 1892, t. 6, 
p. 592. 
Franzen et Greve, Beitrage zur Biochemie der Mikroorganismen. Ueber die 
Vergarung der Ameisensâure durch Bacillus prodigiosus. Zeits. physïol. 
Chemie , 1910, t. 64 , p. 169. 
Ueber die Vergarung der Ameisensâure durch Bacillus Plymouthensis. 
Id., t. 67 , p. 251. 
Franzen et Egger, Ueber die Vergarung der Ameisensâure durch Bacillus 
Kiliense in konstant zusammengesetzten Nâhrboden. Id., t. 83, p. 226. 
Ueber die Vergarung der Ameisensâure durch Bacillus prodigiosus. Id., 
t. 79 , p. 177. Voir aussi : 1914, t. 88, p. 73; t. 90, p. 311. 
Franzen et Steppuhn, Ueber die Vergarung und Bildung der Ameisensâure 
durch Ilefen. Id., 1912, t. 77, p. 129 et t. 78, p. 164. 
Iwanow, Sur la production des acides volatils dans les cultures du bacille 
charbonneux. Ces Annales , 1892, t. 6, p. 131. 
Kayser, Contribution à la nutrition intracellulaire des levures. Ces Annales, 
1900, t. 14 , p. 605. 
Khoudabachian, Sur la présence de l’acide formique dans les raisins et les 
vins. Ces Annales, 1892, t. 6, p. 600. 
Kiticsan, Ueber einige Bestandtheile des Weindestillates. Ber. deut. chem. 
Gesell ., 1883, t. 16 , p. 1179. 
Lebedew et Griaznow, Ueber den Mechanismus der alkoholischen Gârung* 
Ber. deut. chem. Gesell., 1912, t. 45 , p. 3256. 
Liebermann, Nachweis der schwefligen Sâure im Wein. Ber. deut. chem. Gesell. 
1882, t. 15 , p. 437 et 2553. 
M vzé, Fermentation alcoolique de l’acide lactique. C. Ii. Acad. Sciences, 1913, 
t. 156 , p. 1101. 
Neuberg et’ Hildesheimer, Ueber zuckerfreie Hefegârungen. Biochem. Zeits., 
1911, t. 31 , p. 170. 
Neuberg et Tir, Id. Ibid., t. 32, p. 323. 
Neuberg et Iverb, Zur Frage der Aldehydbildung bei der Gârung von Hexosen 
sowie bei der sogennanten Selbstgârung. Id., 1913, t. 58, p. 158. 
— Zur Frage der Bildung von Milchsâure bei der Vergarung von Brenztrau- 
bensâure durch lebende Jlefe nebst Bemerkungen über die Gârungs- 
vorgânge. Id., 1914, t. 62, p. 489. 
Rayman et Kruts, Chemisch-biologische Studien, 1891. 
