ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 
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Ici, la colonie dérive d'urne grosse cellule centrale qui. présente 
un bourgeonnement rayonnant donnant naissance à de très 
petites cellules. On constate que la copulation s’effectue 
presque toujours entre la grosse cellule mère et un petit 
élément issu de l'un de ses bourgeonnements (fig. 2, III, c). 
On voit donc qu’en réalité les règles qui président à la 
différenciation et à l’affinité sexuelles restent obscures et 
échappent à notre analyse. 
Les asques renferment presque toujours une seule ascospore, 
très rarement deux, et tout à fait exceptionnellement trois. Les 
ascospores sont toujours sphériques et toutes renferment au 
centre un petit globule d’huile; elles sont munies d’une mem- 
brane qui présente des verrucosités plus ou moins apparentes 
selon les espèces. 
La membrane de basque persiste jusqu’au moment de la 
germination de l’ascospore qui s'opère toujours par bourgeon- 
nement ordinaire. La germination débute par un gonflement 
de 1 ascospore qui amène la disparition des veirucosités, puis 
sa membrane se soude à la paroi de basque qui porte encore les 
restes du gamète mâle vide-. Bientôt b ascospore forme un petit 
bourgeon qui déchire la paroi de basque et se développe en 
bourgeonnant à son tour. Souvent on aperçoit encore autour 
de la nouvelle cellule les vestiges de la membrane de basque 
(fig. 3, ÏV). 
Au point de vue des caractères culturaux, les levures que 
nous décrivons peuvent être divisées eu trois groupes. 
Le premier groupe est représenté par des espèces qui, dès le 
début de leur culture en moût de bière r forment un voile épais, 
plissé et un anneau qui remonte très haut sur les parois du 
tube. Le liquide reste longtemps louche. Il se forme, au fond 
du vase, un dépôt résultant de la chute de fragments du voile. 
Sur carotle et sur gélatine, la culture se recouvre transitoire- 
ment d un tapis 1)1 anc mat, tomenteux. L'eau de condensation 
des cultures sur milieux solides présente un voile qui monte 
sur les parois du verre. 
Les espèces étudiées ici qui appartiennent à ce groupe sont 
désignées provisoirement par les initiales II, K, B., Fm, Pv 
et Sa. Elles présentent les caractères des levures du deuxième 
groupe de la classification de Hansen. 
