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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
c) Réduction. — Elle conduit à la mise en liberté d’ammo- 
niaque avec formation de l’acide saturé correspondant : 
CO O II - CIP — CH - COOII 4- IP = NII 3 4- COOII — CH 2 — CIP — COOH. 
I Acide succinique 
NIP 
d) Décarboxylation. — Le carboxyle voisin de l’atome de 
carbone substitué est assez facilement attaqué dans certains cas 
avec production de CO 2 et d’un acide œ-aminé. 
COOII — CH 8 — Cil — COOH = CO* 4- 
CO OH — CH 2 — CH 2 — NH 8 
p-Alanine. 
En somme, dans les premiers stades de l'attaque de l’acide 
aspartique nous aurons à rechercher la présence des corps sui- 
vants : 
j3-Alanine 
Acide oxalacélique 
Acide malique 
Acide succinique 
Acide fumarique; „ ] 
la présence de ce dernier ayant été signalée par Emmerling et 
Reiser (1), nous aurons donc, si nous le découvrons, à recher- 
cher son mode de formation. 
TECHNIQUE 
Toutes les recherches ont été faites sur le milieu suivant 
dans lequel les substances minérales resteront invariables et, 
seule, la substance fermentescible pourra varier suivant les 
besoins : 
NaCI pur 5 gr. 
P0 4 HNa 2 crisl 1 gr. 
POHIK 2 crist 1 gr. 
Substance fer.nentescible 5 gr. 
Eau distillée q,s. pour 1000 c.c. 
Les cultures ont été effectuées à 20-22°. 
Après des temps variables les milieux étaient soumis à l'ana- 
lyse après centrifugation pour séparer les corps microbiens. 
(1) Emmerling et Rei-er. Ber. d. dent. chem. Gesel., 1902, 35, p. 700. 
