ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
solution éthérée et on la sèche ensuite sur du sulfate de soude 
avant de l’évaporer, ce qui donne ainsi les acides gras saturés. 
On en relire 12 grammes que l’on met en contact pendant 
vingt-quatre heures avec 300 centimètres cubes d’alcool à 93». 
Il îeste un résidu que 1 on lave à l’alcool à plusieurs reprises et 
qu on redissout alors dans une faible partie d’acétone bouil- 
lant. 
On obtient de cette manière un acide gras qui, après une 
seconde cristallisation, fond à 77°-78°; repris encore plusieurs 
lois, il n’a jamais donné de corps fondant plus haut, c’est donc 
1 acide arachidique . 
L’isolement de l’acide stéarique est plus difficile et nous ne 
sommes pas arrivé à l’obtenir à l’état pur, mais sa présence dans 
la matière grasse du bacille tuberculeux ne fait aucun doute. 
La solution alcoolique d’où l’on a séparé l’acide arachidique 
ayant ete mise vingt-quatre heures dans la glace, il s’est séparé 
un dépôt cristallin d’acide gras dont le point de fusion est 33»; 
or Ogr. 328 de ce corps demandent 11 c. c. 9 de soude normale! 
pour être saturés, le chiffre théorique répondant à l’acide stéa- 
rique serait de 11,6. Le poids moléculaire de ce produit est 
de 275,6 (l’acide stéarique fond à 71», son poids moléculaire est 
de 284). Après deux cristallisations dans l’alcool, on a obtenu 
un corps fondant à 69». 
Nous nous trouvons très vraisemblablement en présence 
à cinde stéarique mélangé d’un peu d’acide palmitique. 
La solution alcoolique des acides gras remise à la glace ne 
donne plus de dépôt, on la concentre au tiers et il se sépare 
des cristaux fondant à 53°, dont le poids moléculaire est de 
267,2. Lest donc un mélange d’acides palmitique et stéarique, 
car, si l’on consulte les tableaux de Hehner et de Mitchel, on 
voit qu un mélange de 70 d’acide palmitique et de 30 d’acide 
stéarique aurait un point de fusion de 54° et le poids molé- 
culaire de ce mélange serait de 264,40. Un poids moléculaire 
j pa, 2 qUe n ° US aVOns oblenu correspondrait à un mêlant 
de 60 d acide palmitique et 40 d’acide stéarique dont le point de 
fusion serait de 55°5. 
La solution alcoolique d’où l’on sépare ce mélange est com- 
plètement évaporée et le résidu repris par une quantité d’acé- 
tone assez forte. Il se forme par refroidissement des cristaux en 
