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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
peptoné contenant des quantités connues d albumine animale 
ou végétale. Dans les deux cas, la bactérie avait utilisé les pep- 
tones et les acides aminés du milieu, délaissant les albumines. 
Dans le lait son action protéolytique est plus nette : un tiers 
de la caséine est détruite. 
Son action élective se porte donc sur les dérivés des matières 
protéiques : albumoses, peptones, acides aminés, mais elle est 
loin d être aussi intense que celle du B. proteus vulgaris, elle 
ne fait pas disparaître des milieux peptonés la réaction du 
buriet et ne donne ni indol, ni phénol. 
C est donc un ferment protéolytique simple ; mais comme le 
sont ordinairement les aérobies. Ces bactéries ne brisent pas en 
gros morceaux la molécule albuminoïde comme le font les 
grands anaérobies de la putréfaction, laissant les sous-produits 
a des microbes accessoires, ils la dissocient lentement jusqu’à 
1 ammoniaque comme le fait le B. pyocyanique . 
Le B. booken est, enfin, pathogène pour les animaux de labo- 
ratoire. Un demi-centimètre cube de culture de bouillon ordi- 
naire tue la souris en douze heures et 1 cent, cube inoculé sous 
la peau provoque, chez le cobaye, des troubles généraux dont 
il ne se relève que lentement. La môme dose mise dans le péri- 
toine tue l’animai en quelques heures. 
Ce bacille peut également causer des troubles digestifs quand 
il est mélangé aux aliments. Pendant cinq jours de suite, nous 
avons donné à un chimpanzé de trois ans environ 10 cent, cubes 
d’une culture liquide mélangée à du lail. Trois jours après 
l’animal a perdu l’appétit et a eu des selles molles peu liquides 
< 1 enfin glaireuses au nombre de huit a dix dans la journée. Au 
bout d’une quinzaine de jours seulement les troubles digestifs 
se sont atténués et ont disparu lentement. 
Nous avons essayé de déterminer son mode d’action. Nous 
avons d abord inoculé sous la peau d’un cobaye des cultures 
filtrées sur bougie; 1 cent, cube produisait un malaise évident 
qui ne disparaissait qu en trois ou quatre jours. Par contre la 
même dose, dans le péritoine, tuait rapidement l’animal. Des 
corps microbiens recueillis comme l’indique Nicolle et délayés 
dans l eau physiologique (3 grammes pour 10 cent, cubes) ino- 
culés sous la peauNà la dose de 1 cent, cube n’ont fait qu’indis- 
poser l’animal, tandis qu’ils l’ont tué quand ils ont élé mis dans 
