PROPRIÉTÉS DES MICROBES LACTIQUES 
857 
De toutes les propriétés physiologiques pouvant servir de 
base à la classiücation des Lactobacterium , j’ai donné la préfé- 
rence à l'aspect qu'ils communiquent au milieu de culture 
liquide , parce que cette propriété facilite l’identification rapide 
d’une espèce à examiner. Les autres propriétés physiologiques 
sont d’une grande utilité dans la nomenclature des différentes 
espèces. 
Le texte concernant l'aspect des cultures en milieu liquide 
ou en résumé les « Remarques générales » au tableau II peu- 
vent servir de guide à la classificat ion des Lactobacterium en 
deux sous-groupes. Je désigne les espèces étudiées par le nom 
que je propose pour chacune d’elles; entre parenthèses je mets 
le chiffre romain par lequel elles furent représentées dans le 
texte. 
1° Groupe des Lactobacterium floconneux. 
Lactobacterium filatim (III) 
— cou glomeratum (1) (V et JX) . 
— floccogenum (I) 
— paucifermentans (II) 
— multivotaticum (VI) 
— multioolaiigenum (IV) 
Von producteurs 
de CO 1 2 
Producteurs 
de CO 2 
2° Groupe des Lactobacterium non floconneux ou « de la 
tourne ». 
Lactobacterium oligoacidificans (\ II et VIII). 
— grave (X). 
— listeri (XI et XII) {Bac. listeri IIenneberg). 
— viscogenum (XI II). 
— delbrucki {Bac. delbrucki Leichmann). 
— fermentum ( Lactobacillus fermentum Beijerinck). 
— pastorianum {Saccharobacillus pastorianus Van Laer). 
Les autres Lactobacterium se développant dans la bière et déjà cité plus 
haut. 
Toutes les espèces mentionnées dans ce groupe sont produc- 
trices de C0% excepté le Lactobacterium delbrucki. Sans doute 
une partie des espèces étudiées par moi ont déjà été décrites 
par d’autres auteurs; la comparaison de mes données pour 
chaque espèce avec celles trouvées dans la littérature n a 
( 1 ) L e n om B. conglomérats a déjà été employé par Beijerinck [3j pour 
mentionner dans la levure de distillerie la présence d’une espèce de microbe 
lactique agglutinant la levure. 
