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ANNALES ÜE L’JNSTITIJT PASTEUK 
cependant pu mener à une identification que pour peu 
d’espèces, comme on peut s’en apercevoir par le tableau 
ci-dessus. 
Pour quelques espèces de Lactobacterium décrites, je me 
bornerai à les classer, d’après les données des auteurs, dans 
un des deux groupes fondamentaux : 
Dans le groupe des microbes lactiques floconneux : B. beije- 
/ iticki, B. niaei ckei i, B. hayducti , B. cucutneris fevmentciti , 
B. leichmanni /, II et II [ (tous de Ilenneberg); ces trois der- 
nières espèces provoquent la conglomérai ion à la façon de 
Lactobaclerium filatim ; 
Dans le groupe des microbes lactiques non lloconneux : lu 
ferment mannitique de Gajon et Dubourg, B. wortmawa, 
K. buchnen, B. punis fermentaii de Ilenneberg (Ces trois 
dernières espèces ont beaucoup de commun avec le Lactobac- 
lerium fermentum Beijerinck), B. mannitopœnm et B. qracile 
( 1 e M tille r- T h u rga u . 
J avais d abord l’intention de décrire dans une partie spéciale 
les différentes espèces de microbes lactiques étudiées dans ce 
travail, mais, dans le but de réduire les frais de publication, je 
me borne à communiquer leurs principaux caractères dans un 
tableau général T. 
Pour les laits qu’il me semble nécessaire de mentionner en 
plus pour l’une ou l’autre espèce, j’ajouterai quelques notes 
sous forme de remarques. * 
Lct récolté du Pediococcus acid i lactici Lindner. L’au- 
tolyse de la levure de distillerie à 45° pendant trois jours m’a 
toujours conduit à une culture pure du Pediococcus acidi lactici , 
aucune autre espèce de microbe lactique ne résistant aussi 
longtemps dans l’autolysat; nous savons qu'au contraire en 
culture simultanée dans le moût à la même température 45», 
le B . delbrucki élimine facilement le pédiocoque. 
Pai encore pu isoler très facilement le Pediococcus acidi 
lactici d un échantillon de levure de distillerie séchée à 30-40° 
et conservée pendant deux ans à la température ordinaire. 
Influence de lucidité sur le pouvoir dextranoyène du Laclo- 
coccus dcxtranicus Beijerinck [6j. - La production de dextrane 
