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aud? ff einer bfeiben, SDtan läßt |ie entweber für ftchafe 
fjc^c 23dume aufwadjfen , ober jiefjct fte ate nichtige 
2 $itfd)e an ©pafiermänbe. 23cmeife, baß ffc bas 25 e* 
febneiben vertragen* Ötur muß ein ©ärmer, wenn er 
fic am ©pafiere crjieljet, ftd) wofjt verfemen, baß er bie 
äußeren gweige nicöt ju ßarf wegnimmf .1 weil biefe ge* 
meinigfid) bie Sragfnofpen enthalten* 
©ie flehen auch an fdjattigen Orten , imb waebfett 
tafetbjl, wenn anbere 25dume ftänflidj bfeiben mürben. 
£>er befonbere 91u£en in ber Sßirthfcbaft befielet 
in ben grüßten, bie aber nicht für affe ^erfonen angc* 
neijm ftnb. 
5)]an iffet fic im ölovember nnb ©eccmber, folg* 
Iid> ju einer geit, wo bie 2 ibwed)fclung vom £>bße 
felget. 
Sie 2 lnmctfung, biefe 51 t fammfen unb auf$ubewaf^ 
ren, giebt ber Jpcrr ianbbrof! üon ^Üncfjfjauftn *)>• 
nach weldjer fiebei berSrfcbcinung berDladjtfrojle, ober 
tvenn baef laubabfällt, abgebredjen, in ein reinc$5uch 
«nb mit bkfent $nnfd)cn 23ctfen gelegt werben, 2 Bctl 
auf folcfee Söeife feine iuft barauf (roßen fann, fo blct* 
ben (Te faftiger unb im ©efcfymacfe angenehmer. Sie 
geit ihrer @ß barfeit erfennct man an ber anderen garbe, 
bie alobenn bunffer wirb, unb am ©efühle, ba jtc un* 
ter bem ginger naebgeben? Sinige Sä3od;en hinburcf; 
finb fte $um ©ebraucöc tauglich. 
JDnipamcl **) fabelt an ihnen, baß fie von m 
nen weich $u werben anfangen, wenn jTc auf ber äußeren 
gläche noch grün unb hart ftnb, unb wenn biefe weich 
* «ft 
*) 6. £au#t>a{er 3 S&. ©eifc 515. 
***\ © Tr. des Arbres riuiticrs Tom I.pag330.tt 333. 
