£ $njow. 
föfjen 0 aft Von ficf> , ber $u einem wahre« 
gudrer eingefoefjt roeiben fann, bet aber alg# 
bann bod) nod) immer fehr mdfjtig i|T, nnb 
eben nid)t fe^r fö §t. 2)ie2florbamericanifcf)eit 
foqenannten Silben verfertigten bergleicf)en 
Tlhornjutfer fcfyon votlängfi, (unb jraar Vor# 
nemtieft aug berjenigen ?i§ornforte/ bu ber 
guefer# Tlljorn, Acer faccharinum ^eifjt,) unb 
nod) jetj t ift er if)nen eine dußerfi etrotmfcfyfe 
^ufbflt bei) ihrer gefämmten.^od)funfh Tlucf) 
in Europa fyat man Tlhornäutfer u 'oö auö l p h * 
ferm einen guten Sranbtoetn unb guten Qüjftg 
Bereitet , je mornaef) man biefen @aft eitfroe# 
ber in bie geiflige ober in Die faure ©dljrung 
Verfemte. Tluci) ifl ber frifd) vom Saume ge# 
nommene @aft jur Sierbraderet), alg lieber# 
gu£ über bag 9 )talj, bellen man, wenn man 
bag 7 lbormt>a|Ter fiatt beg gemeinen nimmt, 
olgbenn nur ben 4ten ^heil ber aujjetbem 
$u einem ©ebrdube erforberlid;en 5 )ialjquantt# 
tat bebart , genu|t worben. §afi alle Hb* 
ober 0piei:> Wirten (Sarietäfen) beg Tihorng 
geben folcfjen guef erfaft ; biejenigenllrfenaber, 
bie ihn am aüerhaufgfien liefern , geben bin# 
nen 24 @tunben wenigjleng 8 üuarf ober 
Rannen (b. i. 16. Otojjel, jebeg ä i.^>f.) unb 
aug 16 big 2o*)>f. bon bergleicften @aft foll 
man 1 ^)f. B lIc ^ er gewinnen. 711 te Saume 
geben ben fufjeffon @aft, junge hingegen ben 
meifien. 2>er 71 hornjurfer befielt in jfarfen, 
har# 
