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Sercfie, 
ierd;enffamme geftfneben. ?0ian f<sucf unb 
geniefit ei ald eine gefunbe £)elicateffe , fowol 
tn SJlufjlanb , «Id audj) In ^oljlcn. — 3)ett 
füfien faftigen (Splint junger ierdjenftomme 
benufcen bie 23ewohner einiger ©iftricte ber 
r«fitfd)en üftonarebie baju, i^it mitDJleljl unb 
mit (Sauerteige ju permifdjen , unb hieraus 
ein ihnen angene^med ©etranfe , tx>elcf>eö fte 
<ß,ua«ö nennen, $u bereiten. Tllte ierdjem 
rinbe unb aud) bie leeren (Saamenjapfen fonm 
fen jur Sebergerberet) bienen. 9?od) einen 
2f}ebennu|en giebt und bie lerdje, biefen nem* 
lid), bafj fid> «n ihr, toornemlid) an alten 
(Stammen, beren (Saft flocftg worben mar, 
weil man fte, um ben ‘Jetpenthin $u befom* 
men, an ber^inbe aufgerijfeu hat fe, gar nid;t 
feiten ein pommeranjengelber (Schwamm ober 
s ))ilj anfe^t, ben man ben letd;enfd)mamm 
(Boletus Laricis L.) benennt. (£r ift mit* 
unter eben fo grofj , «ld ein Äinbdfopf, unb 
wirb jum ©ebtaucfye ber 31etjfe in bie 2Ipo< 
(heben oerbauft , weil er jtifammeniiehenbe 
grafte äußert. 9 Han mufj ftd) nur, wenn 
man folcfie unb anbre ähnliche 93aumfdfwam* 
me eingefammelt h«t/ gar feht in 7fcl)t nef)* 
men', bafj man nicht felbige, wenn wir fte 
etwa auf lange geit Eingelegt Ratten, in ^)ul# 
bergeffaft fcf>abltcf> werben laffe. S)enn jeber 
folcf)er Sdtwamm wirb, wenn er einttoefnef, 
üt feinem 3«n«^en $u einem troefnen jlaubar* 
tigen 
