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felbdume erhalt, bie nidjt aflju fytbe, fort# 
bern fehon halb jahme §ru d)t tragen, in feljc 
großer 93ienge bereitet. (£ß ifl , unter gcfjo# 
riger Sefjanblung ein fe^r beraufd)enbeß unb 
wahrem , guten 5ßeine an @üfe wenig nad)# 
ßebenbeß ©etrdnf, baß ftch einige 3a^re lang 
Frdftig erhalt. Oftmrnt man ju feinet ‘Ber* 
ferrigung fe^r faure, herbe brächte, unb la§£ 
beren außgeprefcten @aft nicht in bie weinat* 
tige, fonbern in bie faure ©dl^rung übergehn, 
fo-befommt man barauß einen guten Äiidjen# 
©jfig, welcher Picaffe, aud) Piquette ge# 
nannt wirb. 2Juß 2)e|>illarion obigen ©ij* 
berß erbdlr man einen flarfen Sranbwein. 
liebrigenß Fonnen bie Jpoljdpfel aud) , wenn 
fee gelegen unb moglidvfte (öüfjigfeit erlangt 
haben , gebaefen unb jur SÜointerbefbfHgung/ 
jumal mit jabmen, gebaefnen Dbj>e Permifchf, 
bortrefflich genügt werben. Äocbt man ge# 
baefeue Jjboljdpfel wie gewöhnlich mit $Q3af[er 
ab , fo hat man an biefem Gaffer , wenn eß 
burdjgefeihet unb im Heller falt geworben ifl> 
einen herrlichen fauerlidjen labtrunf in hifi# 
gen i^ranF^etrcm — 2)ie Slüthe beßSaumß 
giebt ben Simen Nahrung. 35aß Jpolj ge# 
hört au ben (ehr pejten Jpbljern , ob eß wo! 
an Jparte unb ^dbigfeit hem J^olje beß wilben 
Sirnbaumeß annoch nadjjFeht. SOian nu|t 
eß ju ben Jpoljarbeiten ber ^rofefjtomfhni 
eben fo gut, alß baß weifjbäd)n<> unb fd)on 
beß* 
