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Öc(Te(I et, unb bei t'cber wöchentlichen Unterfucbung 
ööe fd)ßb&aften heraus gcnbmfttch werben. (E$ i ft tiefe 
Sßorßcbt neben ber, baß bie QJirnen etnanber nicht be* 
vüfyren bürfen, obnumgdngltcb weil fclbß ei» 
ne bureb faule Sheile gefcbwdngerte iuft bie übrigen 
noch gefunben ©tücfe angreifen unb übelfcbmecfcnb* 
machen fann* 
2>tt Spante! fcerßebert, baß man ftc über bie $eit 
t^rer Steife nod) einige SOtonate hinauf erhalten fönnc, 
wenn ße belauf fam pom 'Saume abgenommen, wer unb 
jwanjig ©tunben lang auf eine Safel gebreitet , hierauf 
mit einen reinen iappen wohl abgewifeut unb an einen 
troefnen Ort aufgejMet werben. 55 er St. Germainfoll 
atebenn bis junt (Enbe be$ 2lprif$ gut bleiben. 
©nige bebeefen ftc überbem noeb mit trocfnenSftoo* 
fe, bas wohl geflopft werben muß, bamit bie ©be ba- 
Pon gehet* 
@ie in iofebpapier ju wicfeln hall mannichtpor gut, 
weil e$ bie im Heller etwan porhanbene ‘Jeucbttgfeit an 
ßcb pichet, unb bem Obfte miffheilet, ße aber, wie bie 
2 lepfcl in Sonnen ein^upaefen , geht beowegen nicht an, 
weil ße $u fafrig ßnb, unb jur ^cit ihrer Steife in ©dl}“ 
rung geraden. 
3n granfreicb werben ße tn 2(fcbe gelegt, neh* 
men aber aläbenn ebenfals einen unangenehmen ©e* 
febmaef an. 
Jfußct ben Safelbirnen nennet man bieienigen ivohk 
btrnen, welche ßcb gut fod)en laßen, woju wegen beet 
hdußgen ©aftce? bieienigen ba^tt nid)t bienen, welche roh 
am jdjmacfhafteßenßnb, wohl aber bie großen jd^cn Q 5 ir* 
nen gut ßnb. SPorjügltcb fd)ttfcn ßcb unter tiefen 51t fei* 
eher 
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