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cfccr 2 -bfIdK le Bon-Chretien d’ Hiver, le Franc re- 
al , la Cutillac, le grozat d’ Hiver unb la Poire de 
Livre, Me fo genannte <pfunbbirn. 
3 «m 35 acfen werben Meienigen gewartet, Me jar* 
^s SLifcl) unb einen fuften ©aff fcaben, unb unter iljnen 
ifl le Beurrk blanc Me bc(te. 93 ?an baefer Me fir- 
nen fornof)! mit ber ©djale, als gefcbeelef, unb Meer* 
(len werben In 07 iebcrfad)fen^«f 5 eln genennef.* ©er brttr 
tc < 5 ^ei( bcs Jpaust>atcrs lieber @, joo-jumOJacfenbL 
erforderliche 2 (nweifung. 
©enfbirnen, eingemad#e 33 irnen, (Elber unbQJirn* 
fafr find alles ^Materialien in einer ^ausljahung, beten 
Zubereitung ebenfats ber dritte 3 £eit bes Jpausraters 
lehret- , * 
©as^jpßfy i |7 gut ju verarbeiten/ I &$t (Id) wie 
(Sben^ofj fd>warj beiden, unb wirb $u 2 Jilberra£men 
unb berglcid;en ©gelten gebraucht. ©ie ©redjsler fud)en 
es befonbers auf. 
©ie 2 (bänberungen tiefer 3 (rf finb bte gemeine Jg)ofj* 
ober wllbc ^Sirn, unb alle ©arfenbirnen* (lernten ber 
4 §orm nad) nod; fo fe§r von etnanber unterfd;ieben fcijn* 
a. Pyrus Pyrafter L . 
Pyrus fylveftris C* Bauh» Pin. 439* H am% 
arb. i. 
The wild Pear Tree* 
Poirier Saimge* 
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telbaum* Jpoltgen. 
©. du Hum % arb. Tome 2 . PI. 45 . 
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