Einige werten nncf> in 5er ©cfd)Winbigfe(f 
Champagnerwein nadnnadjcn , wenn fte efhgefod)tett 
3 of)anmSbeercnfaff jir einigen idffeta voll mit einen 
£3?aaß weißen gtanjmein umfd)utfehn 
öb biefes gegritnbet fct> ? weiß icf) ntc^f, roof^faber, 
hiß au 6 bem ©a|te ein 5:3cm Verfertiget wirb, ber im 
©efehmaefo angenehm, ßarf unb bem (Efjampagner äfcn* 
lieh iß. 9vof^e 55ccren geben einen rotten/ weiße unb 
gicifchfarfuge aber einen weißlichen SBcin* 
3 d) tlieite bie erba(teneSßörfd)rtft 5 ubcj]en^ereitung 
meinen iefern ^te&urcf) ju ®erfucf)en mit: SDIan nimmt 
reife 3 o&ß« n ^beerert, unb laffet ße bureß ein neues^ud) 
unb bnrd) eine reine sprefle bruefe«/ bamif ßc feinen 
fremben ©cfd)macf annulliert« 9 )ltf einer berliner 
^anne bcS ausgepreßten ©aftes wirb eine $anne 
reines 53runnenwajfcr unb i| <Pftmb feiner 3u- 
fer vermifdjtv hierauf wallet man nach ber 5flenge 
bet ßüßigen 5$crmtfchung ein reines gaß, bas fo jube^ 
reifet ift, als wenn ber beße 5 Bein barauf gejogcti wer- 
ben fofl , füllet cs mit ber 93 ermifchung fo weif voll, 
baß ße bie @ptee beSin bas ©punbfocbgcßecftcngeige* 
ßngers erreichet, fpunbef baßelbe nicht ju veß 51 t, faßt 
aßes wie einen ittngen SBein gä^ren un b bas gaß bis 
$um gebruarbes folgenben 3 a ^ rcö * n 3 ^n^e, alsbenn 
man ben 323ein abjapfen unb gebrauchen fann. 
Sbdnbcrangen von ber rotten 3(r t ßnb bie feßon be* 
nannten 
0 1 f , 
b# Grossularia hortenfis maiore fructu 
aibo du Hain. arb. fruit 2 . 
The white Currant. 
Grofcitlicr a fruit blanc* 
