LOS CANGREJOS ARQUEADOS 
lia. Según refiere Eliano, b bngosta de rio presiente como 
la tortuga y el crocodilo los desbordamientos del Nilo y gana 
las alturas inmediatas con un mes de anticipación. Es común 
en los rios y particularmente en los lagos y cráteres de anti¬ 
guos volcanes; en Roma se come en todas épocas del año y 
aúnen los dias de abstinencb; pero prefieren á las que aca¬ 
ban de tener la muda, como sucede también con otras espe¬ 
cies de crustáceos, <5 bien las que se hallan próximas á ella. 
Cuando las llevan al mercado, forman con ellas cuerdas, 
|K‘ro cuitbndo de atarlas á cierta distancia unas de otras, á 
fin de que no puedan comerse ó devorarse. Según Belon, los 
campesinos de algunos puntos las comen crudas, y aseguran 
que su carne es mas agradable de este modo que cocida. 
Los árabes llaman saraha á este crustáceo, pero como dan 
igual nombre al ocipodo del país, |)arece que esta voz es sinó¬ 
nima de turlurií que sirve á algunos viajeros para designar 
tanto á los cangrejos terrestres como á los de rio. 
LOS CARCINOS— CARCiNUs 
Caracteres. —Los carcinos tienen la frente tri|>arti- 
da, saliendo por encima de bs órbitas, y formando con la par¬ 
te antenor de los bordes laterales una línea arqueada pro¬ 
vista de cinco dientes delgados. El artejo final del último 
par de patas es, como en las anteriores, muy comprimido, 
M 
pero estrecho. 1.a es|}ecie carcinus manas (fig. ii) es quizás 
el cangrejo mas común de los mares curo|)eos. Según las no¬ 
ticias antiguas, cada año se exportaban desde \’enecia d Isiria, 
donde serv ían de cebo para bs sardinas, 139,000 banües de 
So libras cada uno; 3^000, de hembras con huevos, y 86,oco 
libras de individuos de cascara blanda (los moUc(he[ (}ue fri¬ 
tos en aceite son un manjar favorito de los venecianos). 
" Todos los años se vendían como alimento en Venccia y en 
tierra firme, ascendiendo, según se dice, los productos de 
esta venta á medio millón de liras venecbnas. Aunque so- 
D bre este f^articubr no encontramos notiebs modernas, hé 
aquí k) que dice el citado autor. 4 Desde el principio de la 
primavera hasta el otoño todos los terraplenes y bgunas, y 
hasta los canales de b ciudad están llenos de estos animales 
grotescos. Cuando alguien se acerca á ellos corren con gran 
agilidad de lado sobre el cieno, i>enetrando ráiudamcntc en 
él; cuando se les corta b retirada enderezan bs tenazas y bs 
cierran con ruido, dispuestos á vender su vida lo mas cara 
posible. Aunque estos animales son muy .sociables, cuando 
están cautivos, se cortan en poco tiempo con sos tcn.^z.^s 
casi todas bs patas. En una habitación bien fresca he tenido 
á menudo varios días algunos de ellos, como aninrales do¬ 
mésticos, y obsené que puestos al sol, mueren al momento: 
de modo que este es el mejor medio de matar sin lesión un 
individuo destinado á una colección.» 
Bell describe del modo siguiente el género de vida de es¬ 
te cangrejo: «Es sin duda el cangrejo m.'ís conocido en nues¬ 
tras costas y se encuentra en todas panes en gran número; 
en la pbj'a arenosa se oculta, por lo regular cuando baja b 
marea, debajo de bs piedras, y si se le molesta, prccura^ta- 
nar lo mas pronto j)Osiblc su elemento ó penetra aj)rcsu*- 
daracntc en b arena. No se limita á los espacios arenosos; á 
menudo se le coge con b red á bastante profundidad, pero 
prefiere aquellas a otras localidades. El género de vida de¬ 
pende de b facultad de poder jiermaneccr mucho ticmjx) 
fuera del agua, como sucede con nuestra especie, si bien no 
puede vivir á gran distancia de b costa como los geear- 
cinos. 
»I.a clase baja de la población de b costa come con fre¬ 
cuencia este cangrejo, que por su exquisito salwr también 
se lleva al mercado de Londres. Aliméntase sobre todo de. 
huevos de los peces, de caridinis y otros cangrejos, asi como 
del pescado muerto y de otras sustancias animales. Los hijos 
de los pescadores suelen cogerle sin iéndose de un ¡Hídazo 
de los intestinos de algún pájaro ó ¡jcz, fijos en la extremidad 
