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LOS CEFALÓPODOS 
en la dentadura de los ntamíferos se reconocen mucho tiem¬ 
po há su genero de vida y su posición sistemática. Siendo 
muy voraces los moluscos, necesitan, no solamente un intes¬ 
tino espacioso, sino también una abundante cantidad de los 
jugos que principian y favorecen la digestión, y así tienen 
muy desarrolladas las glándulas salivales y el hígado, ó sea 
las glándulas que producen la saliva y la hiel. 
1.a circulación de la sangre se verifica [X)r un corazón com¬ 
puesto de un ventrículo y de dos aurículas, en el que la san¬ 
gre entra del órgano respiratorio, para volver al cuerpo en 
un estado renovado convenientemente para la alimentación 
del organismo. Los órganos respiratorios, casi siempre bran¬ 
quias, están muy desarrollados y ofrecen á la caracterización 
muchos puntos de apoyo por la variedad de su posición y 
foosia, Asimismo el otro grupo de órganos perteneciente 
do vegetativo de la rida, es decir, el de los órganos ge- 
suele ser muy desarrollado. 
iM^"j|^emos ahora al estudio de los grupos aislados, pa¬ 
|í^l una idea de todo lo expuesto y demostrar cómo las 
membranoso se coloca íx)r encima de la cabeza: este lóbulo 
es un f)edazo de manto. .Al sacar la cáscara de una pechina, 
el cuer|X) aiiarece cubierto por cada lado de un grande lóbu¬ 
lo membranoso: estos lóbulos son las dos mitades del mismo 
manto. '1 oda formación de concha sobresale dcl manto, so¬ 
bre todo en sus bordes libres. 
I.OS moluscos mas desarrollados, cuyo cuerpo mide con 
frecuencia i, 2 ó mas metros, y algunos de dimensiones gi¬ 
gantescas, hasta seis y mas de longitud, poseen los órganos 
de los sentidos casi tan perfectos como los vertebrados mas 
desarrollados, y están dotados de una fuerza muscular pro¬ 
porcionada á su tamafto. En cambio, hay otros de formas 
casi miaoscópicas y muchos parecen pertenecer á los turbe- 
larios. Ni la estructura, ni el género de vida, ni el j ¿¿aje 
dispersión de este grupo pueden presentarse en liúSt 
cioo general Después de haber hecho notar la 
de los tegumentos membranosos, indicaremos fsolamenteLiuv. 
bi parte principal del sistema nervioso consiste en un a¿Íillo 
esofágico con el que los otrw nervios y gangíioncs distribuí . — --- . u^.uu:,ua. v;ü,xiü uis 
dos en el cuerpo están relacionados, la presencia de órga- i formas hermafroditas alternan con se.\os separados, presen- 
nos de los sentid<« se np por el de ^arrollo del tándonos aquí el cambio de generación, allí la metamorfó- 
^er^ en general, y por la residencia y de vida: de sis, y en otro grupo, el desarrollo sin trasforraacion: al pro- 
“^^que scAo se citan muy poc^ de acéfalos con ! ^ tiempo explicaremos las relaciones de los moluscos, tan 
i Estos animales no necesitan bujicar su tirp<!í» v «n niími^n. ^ guardan entre sí, como las exteriores. 
Los aficionados á curiosidades y productos de la natura- 
H H . jEstos ammales no necesitan buscar su presa y su alimen- 
iipo proporciona por medio dcl continuo mo- 
«fc!4nos pelitos de que^^haUa cubierta la superfi- 
«po. No <^iante, tod(^C8*Óaracolcs, y sobre todo 
t¡nt% muy desarrollados y rapaces, bu.sam el 
I üuxhío de .sus ojos. En todos los moluscos, 
te en los órdenes superiores, es muy ¡xírfecta 
^n del aparato aiimentido, y en cuanto á los 
“ m ó trituran alimentos sólidos, están provistos 
esi>ecialisima aptitud para sus funcione^ 
han podido aprovecharse esos para 
lera, han coleccionado, hace ya algunos siglos, con prefe- 
reiícia las conchas de caracoles y de acéfalos para recrearse 
con sus abigarrados colores y la riqueza de sus formas. Nos- 
<^03 hemos pasado hace mucho tiempo de este punto de 
vista j)arcial; y sin condenar á los amigos de las bonitas co¬ 
lecciones de conchas, no deben en rigor contentamos estas, 
mas que cualquiera otra colección de {)ezuüas ó de cascos, 
pues las conchas nos explican la vida y la actividad del ani¬ 
mal mucho menos que las partes de menor im|>orinncia de 
oc hemos hablado. 
A las impresiones inextinguibles de un viaje á Italia per¬ 
tenece, no solo el primer aspecto de las islas Borromeas, de 
los edificios d<^ floreoda, del Coliseo, del Vesubio end. 
fondo de la perspectiva del golfo de NáiM)Ies, y de las ruinas 
del templo de Pcesium, sino también la primera visita de un 
gran mercado de pescado, como todos los dias se ven en 
Trieste, Genova, Liorna, Ñipóles, etc, que causa honda 
sensación en el ánimo. Allí están acumulados los tesoros de/f 
los mares, detrás de los cuales aparecen los vendedores, en 
mangas de camisa y con el gorro rojo, ofreciendo su mercan¬ 
cía con gritos atronadores. Todo se encuentra allí clasificado 
según su tamaño y especie: en rededor de los e.xquisiios ¡jcces 
de mesa se oprimen los cocineros de las mas nobles casas y mas 
de un aiballero de buen aspecto, cuya esposa permanece to- 
daWa en el lecho, hace por si mismo sus provisiones. En 
bancos inmediatos vése colocado el atunj después siguen 
1^ tiendas, en que se exponen las especies de los horrorosos 
tiburones y rayas para los paladares menos delicados, en¬ 
tre ellos figuran la raya eléctrica, el ángel del mar y otros 
monstruos. Con gran habilidad se les quita la dura ¡ncl y su 
carne tiene entonces un as|)ccto apetitoso, al que no corres- 
jxinde después el gusto. Pero por hoy prescindiremos délos 
|)cces y de los magníficos colores íjuc ostentan parte de ellos: 
ODOS 
pasemos igualmente á lo largo de los muchos cestos de las 
vendedoras de co nchas, caracoles y de otros Jruiii di marCt 
mesas, cuya alta categoría se demues¬ 
tra por el tedio que las cubre y en las que se nos presen¬ 
ta una mercancía del todo extraña. «iCahunari! ¡Calama- 
ril jO che bel calamari’ |ScppeI ;seppet 'jdelicatissime sejiio- 
1d» .Así resuenan incansables las voces estentóreas á nues¬ 
tros oidos. Uno de' los voceadores ha fijado ya su vista en 
nosotros; cree que queremos comprar para nuestra cocina y 
algunos vagabundos son rechazados para dejarnos puesto. 
Nos acercamos, y el pescador leranta por los brazos polipi- 
formes un delgado calamar de un pié de largo. <¡K tutto 
fre-sexj.^ dice, y jiara demostrar que lo está y que se conser¬ 
va vivo todavía, le da con la punta del cuchillo un ligero pin¬ 
chazo. jCosa extraña! Con la rapidez del rayo ¡uLsa una nube 
coloreada de amarillo y violeu sobre la piel, cuyo fondo 
blanco se tiñe con los colores del iris y está cubierta de finas y 
pequeñas manchas. Viéndonos indecisos, el revendedor echa 
el calamar en el monton con su-s compañeros, y, continuan¬ 
do los elogios, se dirige á otra clase de su mercancía, á las 
sepias. De un barril que está en el suelo saca pieza ¡lor pie¬ 
za, abre con un corte el lomo de cada una, de un blanco 
brillante, quila, revolviendo el interior, una parte de los ¡n- 
