LOS holottJridos 
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ciosas sobre el área de dispersión, genero de vida y utilidad 
de varias especies de las islas Filipinas. En la obra Viajtspor 
et archipiclago df las Filipinas dice: «Al sacar las especies 
de esiicopos al aire libre se disuelven en pocos minutos, de¬ 
jando una sustancia mucosa é informe. Por esta circunstan- 
da ofrecen á los habitantes de las islas grandes diñcultades 
en su preparación para el comercio: el subido precio que se 
ha fijado para las esj>ecies de este género en el tráfico con 
los chinos, solo es un débil medio para excitar á los indolen¬ 
tes malayos á ocuparse en la pesca y penosa preparación 
de estos animales, que por lo regular viven á grande profun¬ 
didad del agua. Para im|K'dir que se disuelvan, las grandes 
fuentes de hierro en que se han de hervir, deben ponerse bajo 
la superficie del mar, recogiendo con ellas las holoturias sin 
que estas al)andonen el agua; la primera ebullición se verifi¬ 
ca siempre en el agua marina. 1^ especie llamada siihopus 
naso se distingue además por una grande inmovilidad de la 
musculatura, que no suele ser propia de los holotúridos. 
Cuando este animal se inita, muévese con una violencia se¬ 
mejante á la de un gusano, y sale poco á 'poco de su propia 
piel, quedando sin embargo los intestinos ilesos.» lx)S ma¬ 
layos llaman á estas especies hanginan, es decir, holotüridos 
Fig. 34S.— I.A noi.TKNIA JIRNirOCME 
Fig. 350.— LA CIXTtA MOMO 
Fig, 351.—EL ROTRIIX) ESTItr-LLADO 
Fig. 352.— LA CLAVELLINA 1 AriIUKORME 
Fig. 3;^*.—la asciuia iiíalisa Fij». 347—falüsia intestinal 
Fig. 349.— RL ál.NTEl JS DE LAS llÉrRIDAS 
que en el viento se disuelven. Una especie gigantesca alcan¬ 
za la longitud de casi un metro por 0,2o centímetros de 
grueso. 
Las especies que como alimento constituyen un articulo 
de comercio pertenecen con preferencia á los géneros de ho- 
lotéridos y esticopos. Semper dice sobre este alimento lo 
siguiente: «Bajo el nombre de írfpang Qdxcho de mar, balate) 
los holotdridos preprados de diferentes modos se importan 
de China y se venden aquí á menudo á precios muy creci¬ 
dos. Naturalmente, el éxito de la especulación depende del 
I consumo, pero también de la cualidad y del modo de prepa- 
^ rar la mcrcáncúi. Las especies ordinarias (la holoturia negra, 
! la. impaciente y la vagabunda) cuestan por lo regular en 
Manila, seis ü ocho duros la banasta, pero á menudo solo 
tres ó cuatro, mientras que las esjjecies de esticopos y de 
boadehía se pagan con frecuencia á cuarenta dollars. El nú¬ 
mero de las clases que se distinguen en el comercio es bastan¬ 
te grande, y también parece que existe gran diferencia en el 
modo de prepararlas. En las islas de Palao la mayor parte 
de las especies del género de las holoturias se reúnen en 
grandes fuentes de hieno de cuyos bordes sobresalen en 
forma de montones. Cubiertas de una doble cap de las 
grandes hojas del calaclicum scuUntum las holoturias se hier¬ 
ven pimero, exponiéndose después á jos vapores de muy 
reducidas cantidades de agua dulce. Pespues se secan y la 
misma manipulación se repite dos d tres veces. Las especies 
de‘esticopos deben tratarse con mas cuidado. Ala primera 
ebullición ya citada con agua marina, sigue una segunda con 
agua dulce, y después se exponen dos <5 tres veces á los vapo¬ 
res secándolas altemati\'amcnte. Para comerlas se limpia la 
superficie; arráncase la capa de caliza, y entonces los animales 
se echan en remojo de 24 á 48 horas en agua dulce. Des¬ 
pués de lavarlos varias veces y de sacar cuidadosamente los 
intestinos, la piel dilatada se corta en pdacitos y cómense 
en sops bien sazonadas ó con Alarios platos. Así como los 
nidos de pájaros comestibles, no tienen gusto propio; forman 
una masa blanda gelatinosa que los europeos solo comen 
por la facilidad con que se digiere, mientras que los lujurio¬ 
sos chinos les atribuyen cualidades irritantes.» 
Todos los holotúridos hasta ahora citados prtenecen al 
sub drden de los holotúridos pulmonados. El órgano llamado 
pulmón sine de receptáculo al agua que entra y sale con 
