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gar nur alle ju bic^t ftc^enbeu $flan§en tucg, niDem mau fie 
jum (S'ffen benii^t unb bel^acft unb befc^üttet bann bie fte^en^ 
bldbenbcn, meld)e bann halb ein üi)))igeö 29Sac^6tl)um §u jeigen 
beginnen. — (@. 9^.) 
2) Uebev beu 9)?arf!nrbiö (Vcgetable marrow). 
Unter allen ©peifefürbiö^Wirten, nimmt ber 9)?arffürbi^ ber 
(Snglänber ben erften ^^lab ein. 3)erfelbe ftammt ^ocl)ft mal^r^ 
fc^einlic^ auö ^erften unb mürbe t)or ungefäl)r 12 Salären in 
©nglanb eingefü^rt, mo er gegcnmärtig mit großer 9Sorliebe fuU 
tioirt mirb, n)elcl)e berfelbe megen feinet angenelßmen ©efc^madö 
unb feiner mannigfaltigen ^Sermenbung, auc^ im ßoßen ©rabe 
ncrbient. — 3n einer mannen fonnigen 2age, merben bie .^erne 
beffelben, äßnlict) mie bie ber anbern jlürbi^arten, im 5lnfang 
beö 9}lonatö 9)^ai gelegt; beffer nod) ift eö freilid), menn man 
bie ^flanjen im 9J?iftbeet erließet unb SJlitte 30^ai an ben für fie 
beftimmten, gut gebüugten 5^la^ feßt. (Sine einzige ^^flan^e nimmt 
einen feßr beträd)tlic^en 9taum ein unb trägt fel)r reid)lid) grüd^te, 
^umal menn man bie 93orfid)t beobachtet, bie ©riffel ber meibli# 
c^en Blumen in ben erften 9}?orgenftunben mit bem 53lüthenftaub 
ber männlichen 53lumen §u befrudjten. !Die meiblid)en 33lumen 
finb befanntlich am $tnfab jur grud)t unterhalb ber 33lume lei(^t 
^u erfennen. 50?an nimmt nun ben 33lüthenftaub ber männ(id)en 
Blumen mittelft eineö feinen ^^iufelö, ^oli^eö ober 9J?efferö auf 
unb bringt benfelben auf bie ^pißen ber @riffel ber meiblicben 
53lumen; ober man fd)ncibet bie männlidien Blumen ganj ab 
unb betupft mit ben Staubbeuteln berfelben, bie ©riffel ber meib*^ 
lid)en, fobalb fi^ biefe geöffnet ßaben, eine 9}tanipulation, melcße 
fe^r fernen gefeßeßen ift. — 
!l)ie grüd)te fönnen fd)on benußt merben, menn fie ungefähr V 2 
guß lang finb, obgleich l)auptfächlid)fter 93erbraud), erft an? 
fängt, nachbem fie gan§ au^gemad)fen finb, mo fie eine beträ^ht^ 
lid)e @röße erreichen. 
!l)ie (Snglänber, ,;u bereu ^ieblingöfpeifen ber ?[J?arffürbiö 
gehört, benußen benfelben auf folgenbe 5(rt unb S93eife: (^rün, 
