—3 ~ 
abei’ burd) ben oer^ttnifmäßig großen Oiaiim, ben biefe ^flauje 
im SSergleicb ju ii)rem Ertrag erforbert, jiem(id) foftfpielig ift. 
5 ^ermei)rt mirb fie biir^ 0 amen ober 5Bur$elfpr5ßünge. ^ie 
0 amen merbeu, uac^bem fie auö ißren ruuben ©d)oten anöge^ 
mad^t morben ftnb, im erften grüßjaßr auf ein gut oorbereiteteö 
53 eet nid)t §u bid)t aii 6 gefäet. 5^ac^bem fie ba gehörig erftarft 
ftnb, fe^t man fie auf ein tief rajotte^, gut gebüngteö, tocfereö 
(mo möglich etmaö fanbigeö) f^anb, in eine (Entfernung oon 2 
Sc^uß bon einanber. S93urse(fd)oßIinge merben ebenfo mie 0äm^ 
tinge beßanbett unb beibe muffen nun jmei 3 al)re ftei)en bleiben, 
bebor man fie benu^t, baß fie §ubor gehörig erftar!en fonnen. 
SSom brüten 3 al)re an, bedt man iäßrlid) im SJionat 93?är$ bae 
$er§ ber ^^flanje mit ^Töpfen ober (Strol), bamit ber fic^ entmü 
delnbe junge !Irieb gebleicht mirb. 0 obalb er nun eine ?dnge bon 
6—8 3 bü errei(^t l)at, fdbneibet man i^n ab unb bereitet ißn gan^ 
tbie (Spargel. 3]or ber 3ll^'^^‘^^iung berfdume man aber nid^t, 
bie Stengel 511 fd)dlen, inbem fie fonft unangenehm bitter fdbmecfen. 
Tlan fann md) ben (Seefoßl äßnlidh tbie 0 parget treiben 
ober bie anögemachfenen biden frdftigen 53ldtter 511 ^^ießfutter be^ 
nuben. ((E. 9?.) 
3. Kultur unb 9hi^en ber Ciihioa ober beö ^^evuantfcheu 
(Spinates. (Chenopodium Quinoa.) 
(X)ie £luinoa, meld)e fcbon feit längerer 3^tt dx (Europa einge^ 
führt mürbe, ift eine^flan^e auö ber gamilie ber Chenopodiaceen; 
in (Ehili unb ^eru bilbet fie eine^ ber borjüglidjften 9khrungö- 
mittel ber bortigen 53en)ohner. 3 n bortiger @egenb genießt 
man biefe ^flanje in ben berf^iebenften ©eftalten, bie Blätter 
merben mie «Spinat gegeffen ober alö 3iilh(^i (Suppe genom^ 
men; bie 0 amen merben alö ^rei ober 0 uppe ähnlid) mie 9 dei 6 
gefod)t, ober mopl ain^ geröftet unb ber 5 (bfub mie ^affe ge^ 
noffen. 53ei un^ bürften nur bie beiben erften Wirten ber 5 (nmenbung 
^u empfehlen fein, nämlirf) bie ^^enußung ber jungen 53 lätter 
mie (Spinat unb bie ber Samen ;;u Suppen unb ^rei, mie D^eiö 
