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Jpiev luirb fiel) bviö (li^fraut balb üp^ig entiüfcfetn unb naef) 5 — 6 9Bod;eii 
fann man fb^on Blätter unb (Stengel ba»on abfe^neiben, melc^e mle (Spinat 
^ubeveitet mevben. barf jebobb nirf^t langer alä 5 SJlmuten lobten unb 
fc^meeft angenel;mer unb feiner aig ber geirül)nlicbe «S^jinat. 3wbi biö brei 
Sßübben naef) beni erften (Stufen ber ^^fianjen fann man fte abermals jum 
(Sffen einftu|en unb bei gelioriger öintljeilung ben ganjen (Sommer ^in? 
bnref) möbbentlibb ein big gmeimal ©emüfe für ben 3(ifcl; oon benfelben nef)^ 
men. ^a bie ^jianje nur fel)r menig tief lourgelt, mnü bag 5lbfct)neiben 
ber «Stengelfri^en ftetg oorftcl;tig gefb[)el)en, bamit man nid^t bie ganje ^jlan^e 
jugleibb mit l)eraug 3 iel)et. 
2 )ie ^flanje fangt ben ^oben menig aug, liebt einen mannen ©tanbort 
unb IjvUfige S3emäfferung. (51. %i). 30 
5) .Ivultur beg fibirifcl;en (Salateg. (Claylonia perfoliala.) 
(Sg gel}ört biefe ^fianje pr gamilie ber Porlulaccen, mdc^ft in ß^anaba unb 
bem ganjen nbrblicl)en Stmerifa miib unb ift feit bem 3af)re 1794 in (Suropa 
befannt. (Sie bilbet niebrige ^4>^t«iMen , mit rljomboibifcfjen SBurjelblattern unb 
ftengelumfaffenben Stengelblattern. SDkn fann fte fornol)! ^um ©ebraucl) für 
ben SBinter, fomie ancl; für ben Sommer er^ieljen. 3u elfterem ©ebrauef; feiet 
man fte oor ben lebten febönen 3^agen beg Oftoberg unter ©lag; im Otooember 
erftarfen benn bie ^jlan^en unb fbnncn 3 — 4 mal gefd)nittcn merben , mor^ 
nad) fie aug bem ©runbe mieber augfdflagen. 
Um im ^rübling eine fiebere ©rnbte ju erbalten, füet man fie im ^erbfi 
ing freie Sanb unb Icip fie ben hinter binbureb bafteben. Sobalb im 51bril 
unb Sflat bag SBetter febon mirb, beginnt fie früftig ju mad;fcn unb iljre 
fleinen meinen 53lnmen ju geigen. Oie untern Blätter fann man fajf 3 Süo^ 
nate lang, ju einem Si'inat oon einem febr angenebmen ©efebmaefe, fd)neiben. 
Sie mirb ganj mie ber Spinat jubereitet, beft^t aber einen mebr mebligen, 
fettigen, faftigen ©efebmaef. ©benfo eignet fie firb ganj oorgüglid; ju .^raft^ 
brüben, ?^leifd)brüben, grünen Subbe« «nb ju oielen anbern ©erid;ten. 
©benfo embfieblt ficb bie Claylonia , rol) genoffen, alg guter grüner Salat, 
allein ober mit ütabunjel k. 
3 n ber .Kultur oerlangt fie ein locfereg ©rbreid); fanbiger Soben fagt 
ibr befonberg gu. Oer Samen mirb breitmürfig gefaet unb bei trodenem 
3Better fleißig begoffen. 9lad) bem erften Sd)nitt fann ein fiüffiger, nid)t 
ju fd;arfer Ounggub bei feuchtem Söetter angemenbet merben. 
(Journal d’horliciilture.) 
6 ) ©infad)eg S9littel Oogel oon f^rü^ten abjnbalten. Sltan 
nehme einen an ber Sbi^c gebogenen, nicht fteifen Stod, binbe baran jmei 
breiedige, an einer Sbi^c bnrcbbobrte Stüde ®eiplecb, fo nabe ^ufammen. 
