118 
te deelen. Het komt dikwijls voor, dat bij het natellen van de 
gehulde boonen het aantal een of twee boonen minder is, dan 
dat, wat bij het meten der bessen verkregen werd. Dit berust 
hierop, dat bij het beproeven, of de koffie glashard droog is, wel 
eens een boon verloren gaat, die bij het doorbijten in kleine 
stukken uiteenspringt. Ook raakt er gedurende de bewerkingen 
wel eens een boon weg; zulke fouten zijn gemakkelijk te corri- 
geeren; heeft men eenmaal het gemiddeld gewicht per boon 
berekend, dan telt men bij het totale gewicht het gewicht der 
ontbrekende boon bij, aannemende, dat zij het gemiddeld boon- 
gewicht bezat. 
Vervolgens worden de totale gewichten van platboon, rondboon 
enz. bijeengeteld; de som vertegenwoordigt het totaal gewicht 
aan bereide koffie. Door dit gewicht op het gewicht der bessen te 
deelen, krijgt men het cijfer, dat het rendement - de verhouding van 
het gewicht der bessen tot dat der daaruit verkregen marktkoffie — 
aangeeft Ij. Men kan het gewicht der bereide koffie ook nog vinden 
door de verschillende soorten boonen bijeen te voegen en samen 
te wegen; daarin heeft men een eenvoudige controle op de an¬ 
dere cijfers. Bij het onderzoek van de talrijke partijen is verder 
gebleken, dat in den regel het gemidd. gewicht per platboon 
evenveel bedraagt als het gemidd. gewicht per rondboon; de af¬ 
wijking is zelden grooter dan 0.01 gr. 
Ook op de andere cijfers heeft men een gemakkelijke con¬ 
trole. De cijfers in de bovenste rij vakjes moeten bijeengeteld 
weer het totale aantal bessen geven. 
Het aantal bessen met platboon, rondboon, voosboon en drieboon 
uit eenzelfde kolom moet bijeengeteld weer het totale aantal bessen 
der groep, in het bovenste vakje ingevuld, opleveren; de percen- 
tagecijfers ervoor geven samen 100. Het aantal platboonen moet 
gelijk zijn aan twee maal het aantal bessen met platboon; het 
aantal bessen met rondboon gelijk zijn aan het aantal bessen met 
rondboon. Deze getallen kunnen wel eens kleine afwijkingen 
vertoonen, doordat men bv. een vooze platboon medegeteld 
1). Dit cijfer is in de practijk iets gunstiger, aangezien de beskoffie met een 
inhoudsmaat gemeten wordt en daarbij de afronding van hel cijfer naar 
onderen plaats heeft. 
