292 
nog eens te bevochtigen en opnieuw te drogen kan men het 
wel verwijderen, echter niet zonder dat de kleur van het markt- 
product eronder lijdt. 
De hoornschil is dik, bruingeel, hard en bros. Het zilvervlies 
der versche boon is donkergroen, de boon zelf witachtig. Bij 
het drogen neemt de boon dan een bleekgele of citroengele 
kleur aan. 
De gemiddelde lengte voor de hoornschilboonen der verschil¬ 
lende moederboomen wisselt af tusschen 12.80 mM. en 21.92 
mM.; gemiddeld is de lengte 16-17.5 mM. Voor de verhouding 
van lengte tot breedte der boon vindt men cijfers, die van 1.25 
tot 2.00 gaan; de vorm der boonen verschilt dus sterk; bij 
sommige boomen zijn de boonen lang en smal, bij andere breed. 
De zijkanten zijn soms begrensd door rechte lijnen, in andere 
gevallen door sterk gebogen lijnen. De grootste breedte ligt 
op, of over, het midden; naar het steeleinde is de boon toegepunt. 
Het gemiddeld gewicht der boonen loopt uiteen van 0.194 gr. 
tot 0.44 gr.; de gemiddelde waarde ervoor is op 0.28 gr. te 
stellen. Coffea liberica heeft dus van alle bekende koffie- 
soorten de grofste boonen. 
