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lìi pepe, Nel mefe di Maggio acquIRano i frutti la groflezza delle 
noflre cerafe, ed hanno un colore erbaceo; nel principio di Giu¬ 
gno raflbmigliano alle noftre olive; il nocciolo s'ingroffa, la 
polpa va perdendo la fua umidità, e diviene più confiftente; 
in fine, dentro il mefe d’Agofto, diventano Dattili perfetti, acqui- 
flando dapprima una macchia molle, a guifa d’ un pomo che im- 
putridifee, la quale fi dilata infenfibilmente, e converte quella 
foftanza, verde ed afpra pochi giorni innanzi, in una polpa afl’ai 
dolce , e di un fapore foavemente vinofo. Uno di quelli grappoli 
è lungo di alcune braccia, e fomminiftra comunemente cento ot¬ 
tanta fino a duecento Dattili maturi, cafeandonc una gran parte 
prima di giungere a perfezione. In que’bofehi, dove refìano le 
piante fecondate fenza l’umano foccorfo dalla feraplice azione dei 
venti, vi debb’ effere fenza dubbio una diverfità fenfibile nel fa¬ 
pore del frutto, fecondo la maggiore o minor quantità di ma¬ 
teria feminale che loro fi comunica; perciò nota il P., Labaf ^ che 
i Dattili d'elle Antille Francefi, non effendo per avventura baf- 
tantemente fecondati, mantengono fempre una certa afprezza, che 
non fi poflbno mangiare così crudi, e non altrimenti che confetta¬ 
ti ;. quantunque sì pel loro color giallo, sì anche per la tenerez¬ 
za della polpa, abbiano tutta l’apparenza d’una compiuta maturità. 
La raccolta dei Dattili fi può chiamare una fella continua, 
non che una fatica, sì per la fua facilità, sì per l’utile che ap¬ 
porta, sì anche per effere temperata da’canti, da’filoni, da’ giuo¬ 
chi e mille altri divertimenti. I frutti fi dirtinguono in tre claffi, 
giuda il grado di raaturanza a cui fono pervenuti; la prima è 
di quelli che fono maturi nell’edremità folamente; la feconda di 
quelli che fono maturi fino alla metà, e la terza è di quelli 
che il fono intieramente. Si raccolgono però fovente tutte e tre 
nel medefimo tempo; giacché lo fpazio di foli tre giorni ba¬ 
da per dare loro l’ultimo grado di perfezione. Alcuni pertanto 
falendo falla cima della Palma, ne daccano colla mano tutti quei 
Dattili che vedono arrivati ad uno dei tre gradi fuddetti, la- 
feiando 
