DEL ZAFFERANO* 
P Oche piante noi abbiamo deftinate dalla provvida natura 
ad un utile sì eftefo,e sì vario, come Io è il Zafferano. 
1 fuoi fiori fono grati alla vifta e all’ odorato, gli fiigmi 
thè in fe racchiudono, vengono confiderati come una 
cofa preziofa, entrando nell’ acconciamento dei cibi, fervendo a* 
pittori in miniatura, fomminirtrando un bel colore ai tintori, ed 
impiegandofi, dai Medici alla cura di molte malattie ; li fuoi pe¬ 
tali fteffi nei paefi dove fi coltiva fervono di cibo alle befiie. Ciò 
poi che rende quefia pregevole pianta ancor più intereffante a 
nofiro riguardo , fi è il confumo che faffi giornalmente del Zaf¬ 
ferano, per dare al nofiro cacio, detto Lodigiano, quel fapore e 
quel garbo che lo diftinguono sì fattamente da ogni altro. Onde 
r Autore della diflertazione intorno alle piante da cucina (i) po¬ 
trebbe forfè con più di ragione flupirfi , come non già nella fua 
Svezia, ma nemmeno nella noftra Lombardia non ne fia fiata per 
anco introdotta la coltivazione, la quale fi potrebbe con infinito 
rifparmio praticare in que’terreni , che pur tanti ne abbiamo, e 
che fono altronde poco atti alla coltura de’ grani, del lino, ed 
altre fimi li cofe. Tutto ciò ne determina a farne la ftoria, ed a 
riporre il Zafferano anch’ effo nel numero delle piante forefiiere; 
giacché non trovali in fatti, che in un qualche giardino preffo 
agli amatori delle curiofe e rare produzioni. Si crede che gli A- 
rabi fiano fiati i primi a portar quefia droga in Europa fotto il 
nome di Zabafaran, il quale vòcabolo fu applicato a quafi tutti gli 
• idiomi Europei in preferenza del Crocus de’ Latini, oflìa del 
Kpwf di Diofeoride. 
(i) Lin. Amgrt. Acmcì. Hot tu: culinatis Voi. VII. pag. st. 
Tomo. II. L 
