ss DEL ZAFFERANO, 
quale fi pretende da altri, che non fia inferiore quello di Ba¬ 
viera. Lo Spagnuolo è in poco credito, ficcome pure quello di 
Tripoli; mentre viene accufato di effere mirto coll’ olio, il che 
fi fa ad oggetto di meglio confervarlo, ed anche fovente al ma- 
liiiofo fine dell’ intereffe , per cui la dofe dell’ olio è talora ec¬ 
cedente, e più che non abbifognl per la fcmplice confervazione, 
Quantunque però fia vero che il clima porta accrefcere il valore 
del Zafferano ; molto ancora vi dee fcnza dubbio contribuire la 
buona o trirte qualità dei bulbi, la manieradi coltivarli, 1' induftria 
nel difeccarne i Itigmi, 1’ effere una tal droga più o men frefca , più 
o men bene confervata ( il miglior modo di confervarla fi è quello 
di tenerla in una vefcica dentro di un vafe di ftagno ben turato ). 
Un buon Zafferano in generale fi riconofce , fe abbia un color 
lucido, ed un odor penetrante, fe non fia ne troppo fecco, nè 
troppo umido, fe macchj le mani allorché fi rtropiccia, fe abbia 
la forma d’ una fchiacciara ben compatta, e fe, rompendo querta , 
abbia nell’ interno 1’ irtertb color vivo della fuperficie. E' altresì 
difficile a ridurfi in polvere, e bifogna prima farlo feccare in un 
mortajo caldo, ovvero triturarlo col pertello fimilmenre ben cal¬ 
do. Invecchiando perde moltiflìrao di fua forza; ottimo perciò farà 
il Zafferano di un anno, e quello che fu triturato di frefeo. 
L’ avidità del guadagno ha fuggerite ancor diverfe maniere 
di falfificare querta fortanza, e di aumentarne il pefo per fe trop¬ 
po picciolo ; mentre per una libbra ( cioè fedici once ) di Zaffe¬ 
rano fecco fi richiedono, al dire di Aljìon (rz) 107510 fiori , e 
quattordici o quindici per un fol grano. Oltreché pertanto li pae- 
fani fogliono prima di venderlo metter le loro fcacole in fiti u- 
midi ; è cóffume in Olanda prelfo alcuni, di unire una picciola 
quantità di Zafferano legittimo al Zafferano, da cui s’è già ca¬ 
vata in gran parte la fua materia colorante: la qual frode quanto 
è 
(tz) LeBurcs vn th: mfd. Voi. li. pag. 118, 
