$Sz DELLA PIMENTA, 
rità, affinchè col ritardo non vengano a perdere della loro forza.. 
A tal effetto i nativi ora falgono falle piante, ed ora le tagliano 
dal piede , e ne recidono i rami carichi di frutti ; quali poi fepa- 
rano diligentemente dai loro gambi, dalle foglie, ed anche dalle 
ffefle bacche già mature. Ciò fatto, li diffendono fopra i lenzuoli, 
e gli efpongono per molti giorni ai raggi del fole dalla mattina 
fino alla fera , rivolgendoli di fpeflb, ed avendo cura'che non fiano 
dalla rugiada inumiditi. In queffa guifa le bacche, che dapprima 
cran lifce e polite , diventano rugofe , cambiano il color verde 
che avevano , in color fofco o bruno , c in fine ffagionate che 
fiano intieramente ( il che fi conofce dal fuono che danno i femi 
entro alle bacche nell’ agitarle ) , fi levano dal fole , e fi ripon¬ 
gono per venderle,. o per adoperarle a proprio ufo (3). 
I frutti neri, e maturati fui loro piede reffano' talmente fce- 
mati del loro aromatico fapore , che fembrano al mangiarli una’ 
cofa fleffa come le coccole di ginepro ; gli uccelli perciò ne fono' 
avidiffimi, ed è all’opera loro principalmente che fi deve la »nol- 
riplicazione di queffi alberi. Ma le bacche acerbe, e'nel fuddetto 
modo preparate hanno un odore, ed un guffo che partecipa a quello 
di diverfi aromi uniti infieme , eflendo come un comporto di 
cannella, di garofani , e di noce mofcada . D’ ordinario fono più 
groffe del pepe nero, e di figura ora globofa, ora un po’ lunghet¬ 
ta, con un umbilico o picciola corona in falla cima. Rajo è di 
parere che quefib frutto fia il Garìophyllon indicato da Plinio nel 
dodlcefimo' libro della fua ftoria naturale (4), e dice effer querta’ 
l’opinione anche di Clufto, e di Gafpare Bauhin.. 
Tanto nell’ America, come nelle Indie orientali' viene querta 
droga affai frequentemente tifata nelle cucine , ove traile altre fai fa¬ 
una ne compongono con Pimenta, brodo, e limoni, chiamata dai 
Brafiliefi gichitaja , entro alla quale fogliono- intrider le loro vi- 
(5) Munay ^ Apjntrat. Medie. Tom. III. pag. ajr. , 
(4) EJÌ etiamaum ih India piperis pyani pmile quod vocatur gariop/jyllon y 
grandius fragiliufque . Tradunt in Indice luca id gigni,,Advehitm odoris grai¬ 
ti*. Plin. HiJÌ. Lib. XII. Gap. VII.. 
