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Oel vertieren; bafj aber bic ju £grt ausgctrocfncfc imb bk verfaulten , ein bedächtiges 
Weuiger an Oci geben. 
5Bann man von beit Oliven Oel machen miß/ fo »erben fte unter einen gerab 
hängenben * ©tejn gebraeftty weicher ftd? um feine 2 td;fe in einem ?rog gerinn 
breljef/ wie ber, ben man jum (Eiöcrmadjen gebraucht. ©iefje bie Äupfcr^afel von 
bec preffe ju £nb biefcS 2irticu(s. 
Die erffe §igur geiget bie / womit bie Oliven jerguetfehet werben , von 
oben herunter (le plan a vue d’Oifeau). 
■£)tc 2 te $igur ifi bas Profil von berfdben,unb bie 3 fr §igtir bic pcrfpcctivifche 
tSorfMung. 
2(ifo i|i A ein ^orijonfafer (iegenber 9flühifldn, bec in einem 'irog ober fiarfen 
SOlaucrwerf befefltget ifi, jwcp ©cpuh fpoeb von ber (Erbe. £)as 3)?aucrwcrf ifi dreui* 
tunb/Unb^af neun ©(huf) ferhs -Jotl ©urc&meffer. ’XMcfes < 3Jlaucrwcrf i|i rings 
um bie SDtubie A mit £>icicn BB bcbccft, auf wcid;e man bie Oliven fdmttct, bic hernach 
mit einer ©epaufei in ben 9)luhl|idn A gefiojfcn werben., bamtt fic ber gerab fl^enbe 
iDlü^ijtetn C jerquetfepe. OiefcS gefebU'het, wann berfeibe mitteffi ber 2ld,>fe D E 111 * 
ber gerab fte^enben SSäumc F herum gebreitet wirb. Dann bie ©pifjc bes gerab fiepen# 
beit fSautns G ifi unten von (Eifert / unb bre^et ftep in einer gegoffeuen eifernen Pfanne* 
(crapaudine) bie in ben porijontaien ?Dtupi|idn cingefnttet ifi. 
Das ^llauerwerf, worin ber fwrijontafe ÜJiühifictn A liegt gehet Vom Sianb I bis 
in bem 9 )litfc(»P.unct ber jKJluf)le abhängig ju, fo bafj c$ bic ©cflait eines aufferorben.d 
lid? |Iacp n Trichters Jpaf. 
3 )er gerab fidjenbe ODiu^fficin jerguetfept im ^erumbrehen bic Ofiveit mit famt 
benen ©tcine.n, ju einem SSrep* aus welchem bas Oci auf nacpfief)enbe SBeife gepreffet 
wirb. 
£>ie gfe $igur ifi bie Zeichnung Von einem ©ewöfbe, (niche) bas feeps ©cpul} 
Breit, unb vier ©d)ub tief unb an ber Ovucf j^Saub ber 3Jiühie fleh beftnbet. X)er Q 5 p* 
ben tiefes ©ewdibes wirb von feljr barten ©anb»©fein tn ©cfiaif eines Äeffeis vetfer# 
tlget, unb ifi von A in B etwas abhängig, bamif bas Oei in bie ©efd;irre CC. burep bie 
Oiöhrcn DD. fiieffen fonne, wann man bie Preffe jufepraubr. §tmf ©d;up fyoeb über 
bem 9?anb bes fieinernen Äeffcfe wirb ein fiarfer 33affen FF fefi gemacht, ber mit jwep 
©eprauben > futtern vor bie ©eprauben FE verfemen ifi. tiefer befommt ju beflf rer 
2)auer noch eiferne Q5änber FF, unb in ber 9)litfe noch eine Untcrfiutjung G, wie auch 
auf ben bepben ©nben jwep bergfeicben KH, biefe fiepen auffen an ben Innern geraten 
Sßdnben bes ©ewdibes, unb an ben^lbcn gebet bte 'Oiele (Plateau) II herunter, wann 
man jufepraubt, um ben Seig ju preffe«, ber in ben Scourdns K.K verfploffen ifi. 
SSantt 
