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Meißen ctmaß errett. fyaltt cs aBcr vor unnötig , weif bem 9ttautbcer»Q3aum 
eher i« riefe §eud)tigfcif, alß ein, trotfueß (frbreid? fcfyabct. 
2(uf Dem BaamcmSJect taff matt ettiefte fd^önc ^atimfciit ffcfjen, unr bie Sie U 
fett berer, fo Dcrbcrbeu, wicbct ju erfetjen, bamit bie 35aum*Sd;ut immer in gutem 
^uftanb feg. 
'Siefe 93 aum < Sd)uf erforbert bfe jweg- erfferr 3 a§re feine anbere^eforgung, 
alß baß man biefefbe wenigflenß brepmaf beß ^afcrß bearbeite, jeboefy mit ber 2Öorßd?f, 
baß man nafce an bcucn Daumen niefet 51t tief .^atfe, unb baburdj bie 2Burj.cfn bet 
fd)äbigc» 
(Eiwge <Pffati$cr (Cultivateurs) behaupten/, man muffe affe biefe 35<utmlein im 
britfen biß an baß an bem Q3oben jnnadjflflcßenbetfugCre'ceper) abfcfjneiben/ oßne 
barauf ju feljen, oft fie gross ober ffeirt^ gerat* ober frurnm fepn. Q5cp mir aber ge# 
fdbief^ct biefcß md)f. yufje bfe fauber auß, bie fcfion fKrwadjfen, unb fdjneibe nur 
bie ab/ bie, btefer Sorgfalt o^ngeac^tcf, feinen gerabm Stamm machen woflen , ober 
fc^madbfen. 3 n & c fT m id? bie, fo anberff »erfahren, gar nicht fabeln, unb biefer 
um fo rief weniger, afß $crr du Verger glaubt, eß fer* hieran fef^r rief gelegen, wenn 
man fchone Stamme ^aben mode* 
2ßann bie ^wefge non einen abgefcßntffencn Stammfeiit, an ffaff gerab in bie 
5?<$1j e $tt geljenj feitwartß außtrüchfen, fo fonnte man, um bie <Pfafc ju erfparen, bie 
nur Unfofien machen* unb bie Q3aumc oft befchäbfgen, einen ^weig ficken faffen, ber 
gerab gegen über auf eine anberc Seife hmwuchfe; blefe jweg $wefge muffen mit 33in# 
fen ober Q5afl jufammett gebunben werben, bamit (te in bie £ 6 ()e giengen. Um aber 
feinen jwiefefigett Qlaum jn befommen, tnttfle man ben 3 WC, S n ber ^ernac^ gattj 
wegfomtnen folte, über bem Q5anb abfcfjneibem 
9)tan muß wiffen, baft bie !0laui6cer<35aume *gern -XÖaffer <Sc^u(fe (branches 
gourmandes) treiben. ÜBann man unterliefe, biefe an bem Stamm abjufdjueibeit, 
mürbe man tiicmafß einen fd&onen Stamm erhalten. 2)ie ffeinen 3 WC ^9 C ofwr, bie 
jn SÖetbifung beß i^auptSchuffcß (maitre brin) Reffen muffen, muß man fielen laf# 
fen; bann, mann btefe abgefcfmftten würben, mürbe man nur Spieß#DUtt()cn befom# 
men, auß benenniemafß ctmaß j« machen wäre. Sobafb aber einer non biefen Seiten# 
3 meigen ju bief mirb, muß er tvcggefchnittcn merben, eß mag bie Safjrßjeit fegn, treffe 
fe mode. 9)lan muß oben an bem 35aum nicht 5 « rief ^roeige 3 U tiefem <£nbe 
^at man bie Q5aum * Stufen rot« <m biß in ben September fleißig burtfrjufe# 
^eu, ttt'b bcflanbfg bie ad^ulebfjafte ^weige meg^ufefmeiben, mcil o^tte biefcß feine ft^onc 
Stamme fönnen gezogen werten. 
!Da bie ^auptfadjfidbfle 2(bfid?f be^ Srjfe^ung ber S)?«ufßeertf33aumeauf bie Q5fat# 
fer jum Butter por bie Selben #2ßurmer ge^et, fo mareeß portfjeiffyaft, bie Stamme 
