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2Bie Der £f)eer uttD fettet ^ecD CBrai-gras) im S233a(Iifev ^ £artt> 
madßf wirb (dans- laValai,).. 
3m ©ommcr werben Me jum ^fermaeßen ßefiimmte liefern aBge§auett«. Oie' 
&ute fo mit umgeben, wiffen fd?on , wie biel fte braud&en, unb.rießfen es fo ein/ baß 
bas .frofj juc öcr ©infrgung in ben Ofen, nteßt ju grün, unb aueß nießf ju tro# 
efen fey> weif e* nur ßalb büre fein barf , wann alles gut von ffatten geßen foflL 
O« alle $ßeifc bott ber tiefer, ber ©tamm, bic ^weige ,■ unb fclbfi bie SJvinbe 
^eer geben r fo ßauet man bie ^merge r nacßöcm fte fitß jur ©rd|e bes Ofens fcßlcfcn, 
fpaltct unb ßauef bie Stamme ganj flein- 
3« bem 2öaßifer4anB Bauen bie dauern , bie fajf alle bas ^ßeermaeßen feßr gut 
»erflehen, ißre Oefcn aus feinten unb ©feinen,» unb g; ben benenfetben bie ©eflalt eines 
(Epes, bas auf feinen fpifjigen ©nb ffeßef. 
Oer Q5oben befielet aus einem einigen gelaufen ©fein, ober cflicßcn bie aber 
fef)r genau jufammengefügt (Tnb. ©er ©fein ber ben ©runb bes Ofens ausmadßf, 
ifl ßoßl unb ßaf bie ©efiaft ber innern ©eite bon einer ©t;*©cßaale. 2 fuf ber einen 
©eite ift ein4ocß bon oßngcfäßr «nbertßalB 3°^ en im Ourcß*i0lcffcr, bas aufen feeßs 
3°ß nichtiger fleßr als innen, unb fünf 3otI ßoeß bon bem S 3 oben bes Ofens entfernt 
flehet. 2 fn bas dufere ©nb bes $ocßs unb fünf ober fedbs 3 *>Q bon bem 35 obcn beS 
Ofens, wirb ein ©tücf bon inem weiten 5linten4auf gerkßtet, unb auf ben Robert 
bes Ofens, ber ßeßl in §orm eines SMpfeins ifl ein grofes eifernes ©Itter gelegt.. 
Oiefe Oefcn 6 auef man bon berfeßiebenet ©röfe, naeßbem man biel ^ofj jtr ber# 
Brennen ßaf;. Oie gröjten ftnb im ficßten (dans ocuvre) jeßen ©c^uf^ in ber i? 6 ße,' 
unb ba, tvs fte am breirefien, nemlicß in ber Reffte ißrer ^>oßc fünf bis feeßs ©cßuß 
im Ourcßmeffcr, bon baraus werben fte enger bis gegen bie Oefnung, bic noeß britf# 
ßalb ©cßuß im Oürcßmcffer ßaf.. Oie SEBänbe ftnb ungefüßr anbertßalß ©cßuß bief. 
Oiefe angegebene 5)laafe werben ßjnlanglicß fetjn, eine Sßorfieflung bon biefen Oefetv 
ju machen. 
Oer untere ^ßelf bes Ofens Bis an bic jwet) Oriffel bou ber $dßc bon bem 
ßoßfen ©fein «n,, wirb bon gehauenen ©feinen gebauet, ber Uberrejl ober bas übrige 
Orittel aber nur bOw35cocfcn mit feimen (terre a four). 
2öann blefe Oefen fertig ftnb, fo ßaben fie fowoßf aus* afs innwenbig bie ©e# 
ffalf bon einem ©» 7 .. SEftan (ä|i |te rnoljl austroefnen, unb bcrfcfemiert bic ©ptüttge fo 
wofjl Inn« als auswenbig> unb werben bie Oefen bon innen unb aufen red)t woßl mit 
trimen überzogen. Tilsbann: werben fie mit jjolfc angefüßt,. welkes fo gelegt wirb, 
wie. wir jeQt ervcfjlen wollen,- " 
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