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£>a$ #arj fömcfjcf, unb t?ermlfd>f fich mit bem harjigcn 5 $auni?©aff beß S)cU 
|ff / ba bann ade biefe Materien auf bem 33oben beß Ofen? fufr mtfeinanber t>ercini<jcit> 
wo baß (le brai) in einem gcwijfen ©rab gelocht werben muß; bann eß wirb ber 
Canal nic^t efjer geöfnet, biß adeß £elj in Äo^lcn »crwanbclt ijf, 3ut SSoflfommem 
$eit biefer Arbeit/' gehöret eine grofe (Erfahrung ber $h fcr *Brenner. £>ann wann 
man baö <Pcd) (le brai) nicht 51 t rechter ^elt fliefen laj?/ fo wirb fofcf;cß gar ju mager/ 
unb leibet grofen Abgang; SDlacht man aber bie Defnung ju balb auf/ fo bleibt baß 
^ed \) JU fhifjig / nnb begaff noch ju Diel non ber 3Sefchaffen()eit beß Sfceerß. 
3nbejfcn fan man ben gcwijfen ^eif* Erntet ju Defnung beß ©analß gewiß 
erfennen/ a(ß wann mau bie £dnbe auf bie an bem $5obcn beß Dfcnß bcfmblicfw ge? 
^auene ©feine legt, beren ©rab ber 5?it}C/ bie /^ät 511 Defnung beß ©analß anjeigf. 
S)iefcr ©rab ber 5Mf?c aber muß nach ber ©rofe beß Dfenß fiarfer ober fchwachcr fet?n. 
©0 wiffen jwar bie tf)cerjQ3rcnner , bajj fie o^ngefaftr fteben biß acht 3age ju einem 
525ranb brauchen. Tiber bie froefne ober feuchte SBiubc/ bie längere ober furjerc $cif/ 
bie man bei) Sßerfchlicfung ber Defcn mit ©feinen unb ©rbe braucht/ unb bie ©efchwfn? 
bigfeif/ mit welcher fleh baß §euer enfjunbef/ ftnb UmfldnbC/ bie ben Q?ranb fdrbcrn 
ober aufhaltcn, unb woooit bie 33 efcf)affcnfceif unb OJlenge teß ‘Sljcerß ab^angf/ bann 
manche ^h ccr ^ rcnncr toon bem nemlichen Dfcn oielmchr 3hcer erhalten/ ant>ere 
jnwegen bringen fotinen« 
SRach Defnung beß ©analß fiiefet baß ^3ech in bie unfergeficHte ÄüfTcitt / auß benen 
bajfclbe in Sdjfer gegoffrn unb in bie ©ce*i?äfcn gebracht wirb/ wo man eß ju ^ßerwa^ 
rung ber ©rfptflfß * 936ben/ unb faß ben ganjen Körper beß ©chtffß 511 überjic^en braucht, 
•Xftan ftnbcf/ wie fchon gemefbety in bem Dfen $ien? 9\uß/ ber mit ©charrcn ab? 
gefraßef wirb / worauf man auß bem Dfen bie Äoijlen nfmmt/ unb benfelbcn wieber mit 
£ofj «nfudt. 
3Dic 9 $aafe »on ben Dfen fTnb oben nur oljngcfdhr angegeben worben; bann eß 
giebf grofc/mUtefmaftgeunb ffeine. 3ebe ©rofe beß Dfenß hat eine befonbcrcbemfcibcn 
eigene S 3 cchdlfniß/ unb eß ftnb einige/ bie bcjfcre 93crf}ditnif]c (mieux proportionnes) 
haben / alß bie anbern. 
3« benen Defcn, wo bie Sßcrhdltniffe am genaueren beobachtet worben/ »erje^rt 
fich baß £oljbejfer/ unb wirb aufch t>icf me£r <Pcch (brai) erlangt a(ß in ben anbern. 
©eßwegen werben biejenigen Tlrbeifß # feutc fclw ßarf gefuchf/ bie einmabl ben Dcufba* 
ben / ba(j fte gute Defcn bauen, ©in grofer wohlgebauter Dfen giebf nier(unbert spfunb 
reineß unb wobfgefochteß <Pech (brai). -löir woden nur ein C23ort oon bem 5vicn?Diuß 
f«gen, unb hernach eine Tlrt fetteß <Ped) 5 » erlangen betreiben. 
^Bof)er btv $tett^ fommt, 
Tlufferbem jtien?SKuß/ ben man/ wie wir genidbct/ auß benen Defen befomm t, 
worin ^h ecr flrma^t wirb/ fo bereitet man noch öi.elcn ju ^«riß nnb an anbern 
Drte«, 
