146 
2öie man bie <Pfiaumcn*3?dumc von ben ©feinen jic^eit foß , fa» unter Amyg¬ 
dalus nachgefehc» werben/ weil bas Verfahren einerlei? ijl. $)er <pP aumcWs> ^Öaurn 
nimmt eher als jeber anberer £>bfi # Q5aum / mit aßcrlet? ©rbreid; verlieb* &le 
-ton ©feinen erjogene $*dume geben weniger Q3rut/ als bie non ber 25rut erlogene. 
^ugert* 
©0 giebf viele ©orten von Pflaumen/ bie vorfreßid) noch ju effen finb , als bie 
REINE-CLAUDE, bie DAUPHINE, bie DRAPD’OR. &c. unb in warmem 
idnbern ber PERDRIGON, unb bie St. CATHERINE &c. flnberc, als bie MI¬ 
RABELLE finb gut ju frorfnen unb naffen Confituren, CDer PERDRIGON, bie 
RIaPREE unb bie SAINTE-CATHERINE finb t>orfrcf(tc^ ju ^runeßen (pruneaux). 
5Öir erje^fen btefes nur überhaupt?, wie wir uns auch mit Anführung aßer ©orten/ 
bie man roh ober jubcrcitet ißt/ nicht aufhaltcn woßen/ inbem man biefcs inbcn93ü# 
d?ern finbet/ bie von DbjMödrten gefchrieben. 2öir Weden nur noch von einigen be# 
fonbern ©orten etwas melben. 
N. 4 . bient in bie gruhlings4u|I#253dlber/ weil fic mit ihrer gefußten 23lume ju 
©nb bcs Aprils fomnit. 
£>er ©auabenfifche Pflaumen #Q3aunt/ macht ju ber nemflehen $eif/ «inen fefjr 
angenehmen ©trauS / inbem berfelbc über unb über mit unjdf}ltd?en Blumen bebeeft 
v. . 
N. 5 . gieret mit feinen feheefigen flattern bie ©ommer 4 ufT# 2 B«lbcr. 
N. 6. i|I beswegen fonberbar/ weil ihre Sftanbefin feine holjcrnc ©apfef ringe# 
fchlojfen ifl / fonbern nur auf ber einen ©eite/ ein flcincs ©tiief von einem hvljeruen 
Dieif hat/ fo jum ^pd^ffeti nur eine finie breit iff. 
SDtan pfropfet öfters ^ferftge auf bie ^f!aumen#Q 3 dume , unb jie^ef von benfef# 
ben/ ben fldnen fdjwarjen Damas, ben Saint-Julien, unb bie Cerifette vor/ weif 
tyre Dvinbe bunn fft/ unb ba^er bie klugen e^er befommen. 
3Rit benen <Pruneßcn von fauren Pflaumen wirb ein erfrifd&enber ©prup ge# 
macht/ ber bk ©aße bdmpfet unb ben durchlauf flißf/ bie S23ru^e von ben abge# 
fochten füfen Pflaumen purgirf gelinb. 
£>as $of$ vom fPfTaumcn*95aum b c at fdjone rothe 2fbcrn; 3flkr bie garbe ver# 
geht in furjer 3df unb wirb braun / wann bas £of$ nicht mit girnis überzogen wirb. 
Diefes £>elj iß uns hart vorgefommen/ unb formte von ben £unß*©chrcittern gebraucht 
werben/ ba mem bod) nicht ftcfjcf/ baß ftc fich beffelben viel bebienen. 
PSEU- 
