SUR LES PIGMENTS FLORAUX 
ET SPÉCIALEMENT L INFLUENCE EXERCEE SUR EUX 
PAR LES ACIDES ET LES ALCALIS 
Présenté à la Société Linnéenne à la séance du du n octobre igi5. 
PAR 
E COUVREUR 
Il y a un certain nombre d’annés, j’ai déjà examiné dans ces 
1 liliales les causes de la coloration de quelques fleurs, feuilles 
et fruits (.i). Ayant étendu mes recherches à un plus grand 
nombre de sujets, particulièrement des fleurs, je suis arrivé 
à proposer pour ces dernières la classification suivante avec 
ces deux grandes coupures : 
A. — Fleurs dont la coloration change avec la réaction, rare¬ 
ment complètement monochromatiques, variant fréquemment 
de teinte suivant 1 âge de la fleur, et dont le pigment, soluble 
dans l’alcool, est insoluble dans la benzine. 
B. — Fleurs dont la coloration n'est modifiable ni par un 
acide ni par un alcali, monochromatiques, gardant la même 
teinte quel que soit 1 âge de la fleur, et dont le pigment soluble 
dans l'alcool l’est également dans la benzine. 
FLEURS DE LA SÉRIE A 
La première de ces deux grandes-coupures ou séries com¬ 
porte elle-même un certain nombre de catégories, qui sont : 
a) Fleurs de la catégorie rouge-vert (rouges avec un excès 
d’acide, vertes avec un excès d’alcali). Le pigment de ces fleurs 
est constitué par l’anthocyane, dont la formation a été parti¬ 
culièrement étudiée par Guilliermond : il reconnaît (C. R. le. 
(i) E. Couvreur, Sur la coloration des fleurs, feuilles et fruits (Ann. Soc. 
Linn. de Lyon, 1906 ). 
Soc. Linn., t. lui, 1915 
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