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SlIR LKS PIGMENTS FLORAl’X 
Sciences, 19x0) que cette formation se fait parfois aux dépens 
d’une substance incolore. J’avais signalé ce fait dès 1906, dans 
la note citée de ces Annales. 
b) Fleui's blanches ou déjà jaunes, dont la solution jaunâtre 
fonce avec un excès d’alcali pouvant même devenir orangé. 
Fleurs de la catégorie a. 
Dans cette catégorie, on peut encore distinguer les groupes 
suivants : 
Groupe a 1 . — Fleurs passant du rouge au vert, avec comme 
transition le v iolet et le bleu, suivant la quantité d’alcali ajouté 
à une solution alcoolique acide. On peut signaler dans ce 
groupe : 
i ü Les Althæa (roses trémières), coloration naturelle rouge 
plus ou moins foncé, solution alcoolique l'ouge ; 
Les Pœonia (.pivoines), absolument analogues ; 
2 0 Les Salvia (sauge officinale), coloration natuielle bleu vio¬ 
let ; les Muscaii, les Campanules, de coloration également vio¬ 
lacée ; 
3 ° Les Hortensias, roses. 
Groupe a 2 . — Fleurs 11e présentant généralement comme 
couleurs nettes dans la solution alcoolique du pigment que le 
rouge (acide) et le vert ou jaune (alcali). On peut décomposer 
ce groupement en deux sous-groupes, x, j 5 , suivant qu’en 
broyant la fleur avec de l’alcool la coloration persiste ou bien 
pâlit ou même disparait. 
Le premier x présente les types x, et x 2 . 
Type x,. — Fleurs dont les acides rougissent davantage la 
solution alcoolique ; ce sortt, par exemple : 
i° Les Hémérocalles couleur naturelle violette, certains 
dahlias de même couleur ; 
2 0 La Saponaire, couleur natuielle rose ; 
3 ° Certaines roses, couleur naturelle l’ouge ; 
4 ° Certains dahlias grenats. 
Type x 2 . — Fleurs dont les acides décolorent la solution 
alcoolique, généralement assez pâle, exemples : îoses saumon, 
